現(xiàn)在甜點外形精致，口感香甜，光是圖片上的樣子就足夠讓人心動。真是看著看著就讓人想做甜點，但烘焙不僅要看重材料的多樣，更要看重每個材料的克重，以及最重要的烤箱，那么電烤箱與燃氣烤箱究竟有哪些區(qū)別呢？

區(qū)別一:燃氣烤箱和電烤箱的熱源不同

電烤箱必須用電,烤箱可以更換擺放的位置,只要靠近電源就能用。燃氣烤箱必須用燃氣,天然氣 和煤氣都可以,燃氣烤箱是固定安裝的,不能隨便移動。必須要讓專業(yè)人員按說明書安裝,要有排煙道,安裝應該和燃氣 熱水器差不多,使用中要注意用氣安全。

區(qū)別二:燃氣烤箱和電烤箱的體積不同

燃氣烤箱的體積一般都很大,容量大,能烤制大量的食物,一般用來做商用烤箱。電烤箱基本上都是就家用,當然也有商用的,例如海氏60SF電烤箱,既可以家用,又可以商用。

區(qū)別三:燃氣烤箱和電烤箱的效率不同

燃氣烤箱升溫快,預熱快,節(jié)約能源,換言之節(jié)約成本,食物出爐也快,是典型的專業(yè)廚師使用的商用烤箱。電烤箱升溫慢,預熱慢,需要三向電才能滿足供電需要,家用比較合適,尤其是初學烘焙的人使用。實際上,不會烘焙的人不要用燃氣烤箱,因為燃氣烤箱溫度高,容易烤焦食物,初期使用需要磨合。而電烤箱溫度穩(wěn)定,成品色澤比較統(tǒng)一,適合初學者。

區(qū)別四:燃氣烤箱和電烤箱的維護保養(yǎng)

安全方面,電烤箱比燃氣烤箱要安全耐用,電烤箱一般較小,維護保養(yǎng)要簡單方便很多。燃氣烤箱在烘烤大量食物時,升溫快、容量大,非常適合商用。

烤箱制作的食品方面快捷且能保證食材的原有模樣，平時生活中制作的甜點可以用透明包裝袋包起來做成袋裝小零食，晚上想吃東西時也可以自制夜宵，既能省下一大筆支出也干凈衛(wèi)生。

責任編輯:李超群