在著名的長壽之鄉(xiāng)江蘇省如皋，流傳著這樣一句俗語“糝兒粥，米打底，常喝“糝兒粥”的老人更長壽。

長壽老人愛喝“糝兒粥”

據(jù)如皋市長壽研究所調(diào)查，本地百歲老人中74%的人每天兩頓稀粥，都以玉米粥為主。所謂的“糝兒粥”，說的就是玉米碴子粥。玉米成熟后，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很細(xì)的面粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內(nèi)，邊撒邊攪勻。“米打底”，說的則是在玉米碴里摻雜白米來熬粥。 這樣的玉米粥，究竟跟長壽有多大聯(lián)系呢？玉米是種富含多重營養(yǎng)的粗糧，對于現(xiàn)在以精米白面為主導(dǎo)的飲食習(xí)慣，它是種很好的調(diào)劑和補(bǔ)充。德國營養(yǎng)保健協(xié)會曾對多種常見主食進(jìn)行營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。研究發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍。同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能有效預(yù)防心臟病、癌癥。

把玉米碴熬成粥，還有助人體補(bǔ)充水分。生理學(xué)研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積。熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米面，只需在水沸騰后下鍋即可?！懊状虻住?，實(shí)際上是個粗細(xì)糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點(diǎn)豆類，使?fàn)I養(yǎng)更全面。

長壽老人握力步速有講究

當(dāng)然了，想長壽，光喝“糝兒粥”也不夠，有研究顯示，老人長壽可以測測三項(xiàng)。加拿大麥吉爾大學(xué)的研究者發(fā)表在《加拿大醫(yī)學(xué)會期刊》研究發(fā)現(xiàn)：老人手勁大小、蹲下再起身的敏捷程度、走路快慢跟長壽都有一定關(guān)系：握力越大，死亡風(fēng)險越低;起身越敏捷，也越長壽;走路步速快的人也往往更長壽。

“這些研究有一定的科學(xué)依據(jù)?！?上海體育科學(xué)研究所體質(zhì)研究與健康指導(dǎo)中心主任劉欣表示，因?yàn)槿说奈樟Ψ磻?yīng)了人整體肌肉的狀態(tài)，以及整體的體質(zhì)狀況。隨著年齡的增長，人的握力不斷增加，到了40歲達(dá)到頂峰，隨后握力可能會有所下降，比如一個40歲左右的男子能扛起50kg的重物，到了60歲他可能只能扛起30kg的重物，但是如果他長期保持肌肉的訓(xùn)練，握力將能保持在他年輕時的水準(zhǔn)。

而蹲下再起身的敏捷程度和走路的快慢則反應(yīng)的是一個人神經(jīng)反應(yīng)程度以及運(yùn)動器官的靈敏度。如果這些能力退化，則可能反應(yīng)的是運(yùn)動機(jī)能的衰退、器官的衰退以及人整體的衰老?，F(xiàn)在很多老人雖然活的很長壽，但是常常是久病纏身的不健康的長壽。

想知道自己的握力和敏捷度如何，劉欣主任建議，現(xiàn)在我們國家在每個大中城市都設(shè)立有國家國民體質(zhì)監(jiān)測中心，可以到自己所在城市的測試點(diǎn)進(jìn)行體質(zhì)測量。另外，他還給大家提供了自查走路速度的小方法：綠燈亮?xí)r，如果能順利走到馬路對面，就說明走路速率正常。如果過馬路時走到一半紅燈就亮了，需要在中間安全島稍休息，等下一個綠燈亮了才能繼續(xù)走到馬路對面的，就要開始注意加強(qiáng)鍛煉了。

想長壽還得多練撿豆子、交叉走

關(guān)于提高中老年人靈敏度，國家體育總局醫(yī)院運(yùn)動創(chuàng)傷外科主任李芳祥教授給大家的建議是多練習(xí)撿豆子和交叉走方格步。撿豆子的具體做法是把黃豆，綠豆，紅豆各50?；煸谝黄穑谝?guī)定時間內(nèi)把他們分開撿出，放在盒子中，想進(jìn)一步提高敏捷和協(xié)調(diào)性就用筷子來撿。交叉走方格步即走路時按著地上的方格交叉著走路。

現(xiàn)在好多老年人都有了運(yùn)動的意識，到街上跳跳廣場舞什么的都是很好的，但是大家似乎對肌肉訓(xùn)練存在誤區(qū)從而較少進(jìn)行一些肌肉的訓(xùn)練。劉欣主任提到，實(shí)際上所有年齡段的人，每周進(jìn)行一到兩次的肌肉訓(xùn)練，如啞鈴、俯臥撐、引體向上等運(yùn)動都對身體有好處，可以增強(qiáng)握力，減少老年后產(chǎn)生肌少癥、肌肉萎縮等情況發(fā)生。另外，老年人平時多練習(xí)快走、乒乓球、太極拳等需要移動重心的運(yùn)動，也可以有效改善筋骨心肺狀況，提高反應(yīng)敏捷程度。

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