果品在采后運(yùn)輸、貯藏、銷售全過(guò)程中發(fā)生的病害。包括生理病害和由真菌、細(xì)菌等引起的侵染性病害。果品貯藏期病害的發(fā)生和危害，直接影響到商品流通、果品營(yíng)養(yǎng)和經(jīng)濟(jì)效益。那么果品貯藏中病害的防治方法有哪些呢？接下來(lái)佰佰安全網(wǎng)來(lái)為大家講解下吧。

按病源有無(wú)微生物可將貯藏期病害分為侵染性病害和生理病害（非侵染性病害）兩類。

侵染性病害

按其病原菌可分為真菌病害、細(xì)菌病害和病毒病害。在果品貯藏病害中絕大部分是真菌病害，主要癥狀是腐爛。病部組織腐爛狀況大致有以下幾種：①軟腐型。果實(shí)受害部位以傷口為中心向外擴(kuò)展，受害組織解體，呈多汁軟腐狀，并在腐爛處長(zhǎng)出灰綠色霉?fàn)钗?，如蘋(píng)果、梨、柑橘、匍萄、桃等果實(shí)感染的青霉、綠霉病。②腐爛豐滿型。受害果表面形成褐色斑點(diǎn)，不下陷，即使整個(gè)果實(shí)腐爛，表面仍保持豐滿狀態(tài)，并有一定的彈性，在病部長(zhǎng)出絨球狀白色菌落，呈同心輪紋狀排列，如蘋(píng)果和梨的褐腐病，蘋(píng)果黑腐病等。③軟腐凹陷型。果實(shí)表面有凹陷形斑塊，組織解體軟腐，病部味苦，病斑中心有黑色小點(diǎn)粒旱同心輪紋狀排列，如蘋(píng)果、梨、柑橘、葡萄的炭疽病等。④輪紋軟腐型。受害果實(shí)以皮孔為中心產(chǎn)生淡褐色小斑點(diǎn)，呈輪紋狀組織軟腐解體，如蘋(píng)果、梨的輪紋病、干腐病等。⑤蒂腐型。在果實(shí)蒂部周圍發(fā)生病斑，并以蒂部為中心向果面擴(kuò)展，病部呈濕腐、軟化，如柑橘褐色蒂腐病、黑色蒂腐病。⑥心腐型（霉心?。?。如蘋(píng)果霉心病，病原菌由心室向外擴(kuò)展，果肉腐爛變褐變軟，病部果肉極苦（見(jiàn)果品侵染病害）。

生理病害

主要原因是生理失調(diào)、溫濕度不當(dāng)和氣體濃度影響。其重要特征是有病斑而不腐爛、癥狀可分為：①斑點(diǎn)型。果實(shí)表面形成褐色、黑褐色斑點(diǎn)，多呈圓形或近圓形，病斑不深入果肉，如蘋(píng)果苦痘病、紅玉斑點(diǎn)病、柑橘褐斑病和冷害斑點(diǎn)等。②果皮褐變型。果皮部分或全部褐變，如蘋(píng)果虎皮病、鴨梨黑皮病和蘋(píng)果、梨、桃等氣調(diào)貯藏時(shí)因二氧化碳傷害的黑皮等。③果肉褐變型。受害果肉部分或全部呈褐色，如鴨梨黑心病，蘋(píng)果、梨、山楂、桃等果品氣調(diào)中高二氧化碳傷害，蘋(píng)果水心?。鄄。┑暮笃诎Y狀，果實(shí)冷害褐斑和自然衰老變褐等。生理病害的致病因素比較復(fù)雜，往往幾個(gè)因素相互影響。大體可分為生理缺素，內(nèi)部代謝失調(diào)，低溫傷害（冷害），低氧（無(wú)氧）與高二氧化碳傷害和貯藏環(huán)境（溫度、濕度、氣體成分）不適等。

果品貯藏病害與生長(zhǎng)期果實(shí)病害既有聯(lián)系又有區(qū)別，如蘋(píng)果輪紋病、炭疽病、柑橘黑腐病等，病原菌在果實(shí)生長(zhǎng)期已潛伏侵染，在采后運(yùn)輸、貯藏期間發(fā)?。欢喽徊?、紅玉斑點(diǎn)病、水心病、鴨梨黑心病等生理病害，在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中已促成發(fā)病機(jī)制，采后環(huán)境條件合適而表現(xiàn)癥狀：許多貯藏病害是在貯藏、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中由于機(jī)械傷害、環(huán)境條件等原因而遭受侵染、誘發(fā)直至表現(xiàn)病害癥狀（見(jiàn)果品生理病害）。

果品貯藏中病害的防治

貯藏期間的侵染病害大多是在果園或采收包裝運(yùn)輸中感染的，在貯藏期遇適宜條件即發(fā)病，發(fā)病程度取決于諸多因素，主要是病原體的多少，果實(shí)的抗病能力，健全狀況和貯藏條件。因此，必須采取加強(qiáng)果園管理，生產(chǎn)不攜帶潛伏病菌的耐藏果實(shí)；在采收、分級(jí)、包裝、運(yùn)輸過(guò)程中，防止各種機(jī)械損傷；及時(shí)清除包裝貯藏場(chǎng)所的病果、腐爛果，盡量減少和消滅病原體或孢子；果品入貯前可采取適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防腐處理（見(jiàn)果品化學(xué)處理），并創(chuàng)造良好的貯藏條件等綜合措施，才能收到良好的防治效果。

以上就是果品貯藏中病害的防治，如果沒(méi)有及時(shí)作出措施的話，這些病害對(duì)果品都會(huì)產(chǎn)生毀滅性的傷害。所以大家一定要做好各種預(yù)防措施，加強(qiáng)管理，將病害的發(fā)病率降到最低。今天果品貯藏中病害的防治介紹就到這里了，本文僅供參考，感謝大家的閱讀與支持。

責(zé)任編輯:陳淼琪