粥與食物消化速度和血糖指數(shù)反應(yīng)有關(guān)，這也不能作為不允許喝粥的理由，糖尿病飲食講究控制一個量，只要注意熬粥、喝粥的技巧，糖尿病病人照樣可以享受美味多樣的保健粥,下面來看看糖尿病患者喝粥的技巧有哪些吧？

1、忌空腹喝粥。吃進去的食物在成為葡萄糖前，需要經(jīng)過食道和胃，胃會把我們吃進去的食物進行研磨，成為食糜后進入小腸，在小腸內(nèi)消化吸收，進而引起血糖的升高。如果能讓粥在胃內(nèi)多停留一些時間，升高血糖的速度自然會減慢。所以在喝粥前，搭配一些粗糧窩頭、玉米發(fā)糕等干性的食物，再搭配涼拌菜。這樣可以延長粥在胃內(nèi)的停留時間，進而減慢血糖升高的速度;也可以搭配一些牛奶和豆?jié){，因為食物種類多了，綜合血糖指數(shù)就下降了。

2、減慢進食速度。進食的速度對餐后血糖指數(shù)影響也很大。往往進食越快、暴飲暴食、狼吞虎咽的人，進食后，血糖反應(yīng)更高，血糖升高更快，所以建議糖尿病人做到每餐細嚼慢咽，少量多餐，能在一定程度上控制餐后血糖上升。內(nèi)分泌科營養(yǎng)師說：糖尿病患者喝粥要像喝酒似的，小口慢飲，最好邊吃菜邊喝粥。

3、喝雜糧粥。我們都知道喝白粥后血糖會快速上升，胰島素水平迅速升高，由于白粥消化速度快，血糖水平又會很快下降，人們又重歸饑餓，這對控制血糖極為不利。可以用雜糧和大米搭配一起做粥喝，熬粥時不要太黏稠盡量保持食物顆粒的完整性;也可以燕麥和大米搭配，燕麥里含有葡聚糖，不但不會升高血糖，還可以降低對葡萄糖的吸收。最好搭配紅豆、綠豆等雜豆，而且因為粥里加入了豆類，可以補充大米等主食蛋白質(zhì)上的缺陷，提高了食物整體的營養(yǎng)價值。有研究數(shù)據(jù)表明，單喝大米粥時，在健康人中測定的大米粥血糖指數(shù)可高達102，而加水煮爛的紅小豆只有24，一半紅小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指數(shù)就能降到73?？梢姡诡惖难巧芍笖?shù)相對較低。常見的血糖生成指數(shù)低的做粥食材還包括芝麻、蓮子等。

4、延緩喝粥時間。凌晨2時至中午12時，由于身體激素的原因，肝臟產(chǎn)生大量的葡萄糖，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。因此，對于血糖控制不好，飲食控制不佳，運動量控制不足的患者，不建議早餐喝粥，放在午餐或晚餐食用粥。

5、喝涼粥。我們一直習(xí)慣熱乎乎的粥，因為淀粉分解的快，血糖升高的快，如果粥放涼之后淀粉會出現(xiàn)老化，升糖就不會那么快。

6、控制好量。每頓飯不要超過一小碗(約200g)左右，要注意減少主食，使每天攝入的總熱量保持不變。

所以糖尿病人在控制好量、控制好血糖波動時，是可以喝粥的，要喝粗糧雜豆粥、別喝精米白粥，保證總熱量不變同時，要時刻監(jiān)測血糖。

我們知道對于糖尿病患者來說掌握好自己的三餐是對控制病情非常重要的一件事情，除了喝粥以外，日常食材的選擇和食用也是需要十分謹慎的。

通過佰佰安全小編的介紹，糖尿病患者喝粥的技巧有哪些大家都清楚了吧，如果大家還想了解更多關(guān)于老人安全的知識，敬請繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)的其他欄目內(nèi)容，可以讓老人有一個更健康的身體。

責(zé)任編輯:張小付