吃鹽過多是高血壓主要原因，專家建議將習慣用鹽量減統(tǒng)計顯示，我國１８歲及１８歲以上人群高血壓患病率高達１８。８％，現(xiàn)有高血壓患者１。６億，高血壓已成為當前我國急需解決的重大公共衛(wèi)生問題。專家認為，食鹽攝入過量是導致高血壓的首要危險因素，有效防治高血壓首先就要減少食鹽的攝入。

研究證實，大吃大喝、缺乏運動、精神緊張、熬夜等不良生活方式對高血壓的發(fā)生有一定作用，但食鹽與高血壓的相關(guān)性明顯高于這些危險因素。食鹽攝入過量在高血壓的發(fā)生、發(fā)展中起著最核心、最基礎(chǔ)的作用，其他不良生活方式只是在此基礎(chǔ)上的一種催化劑。調(diào)查顯示，我國南方居民高血壓患病率為７。５％，而北方居民則為１５％，導致這種懸殊差異的原因主要與北方居民口味重、吃鹽過多有關(guān)。

專家說，食鹽的主要成分是氯化鈉，人體過多攝入氯化鈉后，鈉離子會使細胞儲存過多水分而不能及時排出體外，造成血容量大幅增加，使血液對外周血管的壓力加大，血壓升高。此外，氯化鈉攝入過多，還會使機體發(fā)生一系列復雜的生理生化改變，造成血管收縮、痙攣，這也會直接導致血壓升高。

世界衛(wèi)生組織推薦一般人群每人每日攝鹽量不超過６克，而我國北方居民日吃鹽量一般都超過１５克，因此，專家建議人們應至少將做菜時的習慣用鹽量減少２／３。近日，中鹽天津市長蘆鹽業(yè)有限公司新推出４００克包裝的“綠色海藻碘鹽”，這種綠色食品鹽從原料到生產(chǎn)、加工、包裝等各環(huán)節(jié)嚴格依照國家綠色食品標準執(zhí)行，且采用綠色添加劑作為抗結(jié)劑，并以從海藻中提取的生物碘取代傳統(tǒng)無機碘，更符合現(xiàn)代人對食物安全和營養(yǎng)的高品質(zhì)追求。

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責任編輯:張小付