研究發(fā)現(xiàn)，中國(guó)城市兒童有四分之一到三分之一明顯 營(yíng)養(yǎng)不良 。最容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素包括 維生素A，維生素B族，維生素C，鐵，鋅和鈣等等。那么孩子缺乏維生素有哪些食療方法？

★什么是維生素

維生素(vitamin)是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，雖然含量很少，但是對(duì)幼兒的發(fā)育成長(zhǎng)卻有不可忽視的作用。在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。

維生素種類(lèi)很多，就其性質(zhì)不同，可區(qū)分為脂溶性維生素與水溶性維生素。維生素A、D、E、K，就是屬于脂溶性維生素，這些維生素和油脂結(jié)合在一起，便能發(fā)揮出很好的功效，但也因?yàn)樗梢匀苡谟椭?，一旦攝取過(guò)量，不能排出體外，就有可能造成維生素過(guò)多，對(duì)身體造成負(fù)擔(dān);至于水溶性的維生素正好相反，它溶于水，即使攝取過(guò)多，也會(huì)隨著尿液排出體外。所以，最好每天都攝取足夠的水溶性維生素。維生素B、維生素C就是水溶性維生素。

★兒童缺乏維生素用食補(bǔ)

食物中維生素的含量很豐富，給寶寶補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)多吃含各種維生素的食物是沒(méi)錯(cuò)的，能有效增加身體所需，下面我們就從幾道美食中來(lái)看一下富含營(yíng)養(yǎng)的維生素食物。

1、黃花菜豬肝

食譜原料：

豬肝250克，水發(fā)黃花菜、水發(fā)木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高湯 各適量。

制做方法：

將豬肝洗凈，用刀切成片。黃花菜洗凈切段，蔥切成絲，姜切成片，木耳洗凈。

將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中對(duì)成芡汁，將豬肝片放入汁中。

把黃花菜段、木耳抖勻，鋪放在盤(pán)內(nèi)上面放入豬肝片，蔥、姜入籠至斷生(蒸過(guò)火，質(zhì)地會(huì)老)。食用時(shí)拌勻。

營(yíng)養(yǎng)分析：豬肝中鐵、維生素A、維生素B2、維生素C含量豐富，其中維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)寶寶很有益處。

2、什錦沙拉

食譜原料：蘋(píng)果1/2個(gè)、香蕉1/2根、橙子1/2個(gè)。

制作方法：

蘋(píng)果、香蕉、橙子切成小塊，放入碗中。

淋上沙拉醬，拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：水果中的維生素營(yíng)養(yǎng)非常豐富，給寶寶食可補(bǔ)充維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素E等，有助于代謝和改善腸道微環(huán)境。

3、清炒三絲

食譜原料：土豆1個(gè)、胡蘿卜1/2根、芹菜1小棵、花生油、精鹽、香醋、淀粉、蔥、姜、花椒油。

制作方法：

將土豆、胡蘿卜和芹菜洗凈后切成絲狀，用沸水焯燙，變色即撈出，用涼水淘涼，然后瀝去水分備用。

蔥、姜切末，鍋中加底油，燒熱后用蔥、姜熗鍋，下焯好的三絲用旺火急速翻炒，烹醋、加精鹽、勾少許芡，淋花椒油出鍋即可。

營(yíng)養(yǎng)分析：蔬菜中維生素B的含量非常強(qiáng)大，像是維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，都有利于寶寶的吸收，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充很全面。

寶寶補(bǔ)充維生素不僅可以預(yù)防各種疾病，還可以促進(jìn)寶寶的健康成長(zhǎng)，讓寶寶更聰明哦！維生素對(duì)人體的作用和好處多多，希望寶媽重視起來(lái)對(duì)寶寶維生素的補(bǔ)充。佰佰安全網(wǎng)關(guān)于兒童健康飲食以及寶寶補(bǔ)充維生素吃什么保健品這方面的常識(shí)正在更新當(dāng)中，如果您有興趣，可以持續(xù)關(guān)注哦。

責(zé)任編輯:陳淼琪