酸奶，是男女老少皆宜的食物?，F(xiàn)在市面上各種口味、各種品牌的酸奶琳瑯滿目。很多用心的家長經(jīng)常會給自己的寶貝挑選酸奶這種美味健康的食物。那么選擇酸奶時，是不是越稠的酸奶越好？

酸奶不是越稠越好

酸奶的濃稠度與營養(yǎng)沒有直接關(guān)系，與制作方法密切相關(guān)。根據(jù)制作方式不同，酸奶分為凝固型和攪拌型。我國傳統(tǒng)的玻璃瓶和瓷瓶裝的酸奶就屬于凝固型酸奶，這種酸奶口感濃稠。而平日人們常喝到的果粒酸奶都屬于攪拌型酸奶，相對來說比較稀薄。

但實際上，口感好的凝固型酸奶營養(yǎng)并不比攪拌型酸奶好。攪拌型酸奶顆粒細膩，更利于消化。有的攪拌型酸奶為了增加濃稠度，會在制作過程中加入一些增稠劑。常見的是明膠和膳食纖維，明膠是蛋白質(zhì)膠體，易被人體吸收。膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等，它們有助于消化，而且沒有熱量，對人體有益無害。與凝固型酸奶相比，攪拌型酸奶的風(fēng)味更好，營養(yǎng)更全面。不過，有些增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉，這類增稠劑含糖量高，會導(dǎo)致血糖升高。

所以，濃稠不是決定酸奶質(zhì)量好壞的標準。在購買酸奶時，一要根據(jù)需要仔細看營養(yǎng)標簽，選擇蛋白質(zhì)含量高的，二要根據(jù)口味需要選擇類型，三要盡量購買大品牌產(chǎn)品。

通過以上的介紹相信大家對酸奶不是越稠的酸奶越好已經(jīng)有數(shù)了吧？今后大家不要再糾結(jié)于酸奶是否越稠越好這個問題了，還是要根據(jù)酸奶質(zhì)量的好壞來判別。如果你對你家寶寶最適合什么樣奶粉等有關(guān)兒童食品方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)兒童奶粉選擇安全常識欄目。

責(zé)任編輯:陳淼琪