西紅柿是我們?nèi)粘Ｊ秤米疃嗟氖卟酥唬木S生素含量非常豐富。其中，最重要、含量最多的就是番茄紅素，它是一種胡蘿卜素。番茄紅素已經(jīng)被證明具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

正因為西紅柿中含有豐富的抗氧化劑--番茄紅素，也被稱為是一種最好的防曬食品。其抗氧化能力是維生素E的100倍，能有效保護細胞DNA免受自由基損害，促使細胞的生長和再生，維護皮膚健康。有研究表明，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%，熟西紅柿防曬效果更好。同時，西紅柿含有豐富的維生素C，也非常有助于防曬。因此，如果不想被曬黑，多吃西紅柿具有一定的預防作用。

但是我們應該注意，人體吸收營養(yǎng)的能力是有限的，因此食用再多的西紅柿，吸收番茄紅素的量也是有限的。而且吸收的番茄紅素也不能完全提供給皮膚表面抗曬用。因此不能完全指望吃西紅柿防紫外線，還是要用到物理防曬物，如遮陽傘、，遮陽帽、防紫外線衣服等。全面防曬還要涂抹防曬霜。

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責任編輯:孫殿偉