相信很多人都試過，把食品放在熟食冷藏柜里面”凍壞“了，溫度不是引起冷凍燒傷主要原因。那么熟食冷藏柜里的食物能保十幾天？下面佰佰安全網(wǎng)就來為大家解答疑惑。如果還想了解如何選擇超市冷藏柜，可以登錄佰佰安全網(wǎng)查看更多超市安全小知識。

冷凍保鮮主要是利用超低溫來保鮮食物的總體過程，目前市場上保鮮食物可分為冷凍及冷藏兩種方法。當然在肉類食物的保存方法常用的是冷凍。新鮮果蔬類常用冷藏。冷藏的溫度為-2-15攝氏度，最常用的為4-8攝氏度。采用這種儲存溫度的超市熟食冷藏柜，存放的食物一般可以從幾天到數(shù)周。

凍藏常用儲存溫度為負12—負23攝氏度，最常使用的是負18攝氏度，為此儲存凍藏食物的超市熟食冷藏柜常稱為低溫超市熟食冷藏柜。低溫超市熟食冷藏柜適用于長期儲存。凍藏是易腐食物長期儲存的重要保鮮方法。低溫可抑制微生物生長和繁殖。低溫可以使食物內(nèi)原有酶活性將會大大降低。

所以我們在冷藏熟食的過程當中要注意把食物放進熟食冷藏柜前，先包裹好。包裹好的食物會形成一道水汽屏障，形成一道防潮隔氣層保護你的食物，把保持水分鎖在食物中。這種方法是最保險的一種方法。具體操作步驟是用冷凍袋把食品完全包裹，再把袋子里面的空氣盡量擠出來，封好冷凍袋口。也可以用保鮮膜把食物密封好這樣就可以多保存幾天了。

責任編輯:何顯搶