專家指出，輕視食用油的營養(yǎng)成分是一個重大的誤區(qū)。食用油除了調(diào)節(jié)菜肴的口味，更主要的是提供人體所必需的營養(yǎng)成分，并促進脂溶性維生素的吸收。人體每天都要攝取一定量的脂肪酸，這些脂肪酸70%來自食用油。脂肪酸分為飽和及不飽和兩種，其中不飽和脂肪酸最大的好處在于“不聚脂”性，易被人體消化、吸收，可阻斷脂肪在皮下生成、防止血脂濃度的升高。因此，除了口味的需要，還要根據(jù)身體的需求選擇合適的食用油。因此營養(yǎng)學家建議，老人飲食清淡：玉米油助健康‘

專家指出，老年人清淡飲食應從口味和營養(yǎng)兩處入手。其一，老年人消化功能較弱，膳食搭配要盡量清淡爽口不油膩；其二，要做到營養(yǎng)均衡豐富；三是重視食用油的選擇，多使用玉米油等清香口味的食用油。

玉米油油質(zhì)清亮有光澤，口味清淡。烹制少油煙，菜肴清香不油膩，也不影響菜品本身風味，除煎、煮、炸外，還可用于涼拌。自2001年金龍魚首家推出至今，其清新天然的口味已廣受人們喜愛。

玉米油清淡更健康

玉米油受到越來越多消費者青睞的另一重要原因是有益心血管健康。專家稱，玉米油富含多種營養(yǎng)元素，其中不飽和脂肪酸、維生素E和植物甾醇對健康尤為有益，被稱為“三重營養(yǎng)組合”。

專家指出，玉米油富含人體必需的不飽和脂肪酸，含量達80％以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸平均含量達50。亞油酸是人體自身不能合成的必需脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用。天然維生素E是一種天然的抗氧化劑。2000年9月，中國預防醫(yī)學科學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所在北京舉辦“維生素E與人體健康”主題研討會指出，維生素E具有軟化血管、清除體內(nèi)的自由基、延緩衰老，對心腦血管疾病具有明顯的預防作用。

植物甾醇是一種類似于環(huán)狀醇結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，可以有效地降低血脂，大大降低由于血脂高而引發(fā)各種疾病的幾率，F(xiàn)DA已批準加入植物甾醇的食品可使用“有益健康”的標簽。

玉米油正是通過亞油酸、維生素E、植物甾醇呵護人體健康，從而廣受消費者的喜愛。

小貼士：在歐美國家，玉米油已作為一種高級食用油廣泛使用。許多老年人甚至有每天空腹食用一匙玉米油以作為日常補品的習慣。在中國，清香不油膩使玉米油深受中老年人的喜愛。隨著人們對健康的日益關(guān)注和膳食知識的日益豐富，玉米油正在獲得越來越多心血管健康人士的青睞。有關(guān)老人要飲食清淡嗎等老人飲食安全常識還在持續(xù)更新中，希望您繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站哦！

責任編輯:王小麗