亞健康老人蔬菜不可少，因?yàn)槭卟瞬粌H含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。老年人多吃蔬菜可以有效的補(bǔ)充維生素及膳食纖維，有益老年人的身體健康。那么，亞健康老人吃什么蔬菜好呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

亞健康老人吃什么蔬菜好

1、老年人吃香菇好

歷史傳說：“燒香菇”又名“長壽菜”，原是明代宮廷名菜，后流傳于民間。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之稱。它含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸，香菇中含有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克，還含有其它各種營養(yǎng)成分。

2、老年人吃蕨菜好

歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產(chǎn)自深山，全國均有分布，東北、西北、內(nèi)蒙古較多。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素。

3、老年人吃馬齒莧好

經(jīng)藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有較強(qiáng)抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。民間常用鮮馬齒莧120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁液和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

4、老年人吃茄子好

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細(xì)血管的彈性，改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動(dòng)脈硬化及壞血病者，均具有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中的皂草甙具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動(dòng)脈硬化的患者來說是食療佳品。

吃法：蒸茄子。取茄子1個(gè)，洗凈切開置碗內(nèi)，直接放籠上蒸20分鐘(也可放微波爐內(nèi)大火蒸10分鐘，但要加蓋)。蒸至爛熟，手撕成條狀，加細(xì)鹽、蒜汁、醋和香油，涼拌食用。

5、老年人吃芹菜好

芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風(fēng)味獨(dú)特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。

從營養(yǎng)成分來講，芹菜中含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素和B族維生素，同時(shí)鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高。香干則含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。

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責(zé)任編輯:王秀娟