痛風(fēng)的形成因素并不單一，例如遺傳、飲食、酗酒、某些藥物、超重肥胖、壓力等。然而飲食對(duì)于痛風(fēng)的調(diào)理發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。那么痛風(fēng)老人如何健康飲食呢?痛風(fēng)老人如何進(jìn)食飲食調(diào)理和治療好呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的老人飲食安全知識(shí)。

(一) 控制每天的總能量，只吃八分飽

總能量是根據(jù)病人理想體重按休息狀態(tài)計(jì)算，建議每天每千克體重20--25 kcal，通常不超過(guò)每千克體重25——30kcal。吃飯的時(shí)候不求吃到飽，只求不感覺(jué)到餓的七、八分飽即可，以保持適宜體重。

很多人不知道七、八分飽是什么感覺(jué)，一般來(lái)說(shuō)七分飽應(yīng)當(dāng)是這樣一個(gè)感覺(jué)：胃里還沒(méi)覺(jué)得滿(mǎn)，但主動(dòng)進(jìn)食的速度明顯變慢，不過(guò)老是習(xí)慣性地還想多吃;八分飽時(shí)，胃里感覺(jué)滿(mǎn)了，但再吃幾口也不痛苦;九分飽時(shí)，覺(jué)得胃里已經(jīng)脹滿(mǎn)，還能勉強(qiáng)吃幾口，但每一口都是負(fù)擔(dān);十分飽時(shí)，就是胃里面已經(jīng)很滿(mǎn)，一口都吃不下了。

(二) 嚴(yán)格限制高嘌呤食物的攝入

嘌呤在體內(nèi)代謝可以直接產(chǎn)生尿酸，使血尿酸水平上升，成為誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作的主要原因。應(yīng)根據(jù)病情采取限制嘌呤的飲食。

(三) 多吃新鮮與深色的蔬菜

蔬菜富含鉀、鈣、鎂等堿性的礦物質(zhì)，進(jìn)入體內(nèi)之后一定程度上可以幫助人體調(diào)節(jié)體液的酸堿平衡，對(duì)于緩解血尿酸過(guò)多的情況有一定幫助。而且蔬菜中提供的維生素C可以幫助尿酸鹽溶解，促進(jìn)其代謝。

除了蘆筍、菜花、龍須菜、四季豆、菠菜、豆苗、黃豆芽、綠豆芽、扁豆、蘑菇、紫菜、香菇等常見(jiàn)嘌呤含量高的蔬菜外，絕大多數(shù)的蔬菜嘌呤含量很低，適宜多吃。每天建議吃新鮮蔬菜至少300—500g，以綠色、橙黃色、紅色、紫黑色等深色的蔬菜為主，遵循吃蔬菜的“彩虹”效應(yīng)。

(四) 適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入，首選雞蛋和牛奶

因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富的食物往往嘌呤含量比較高，所以痛風(fēng)患者為了控制飲食中嘌呤的攝入，蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)限制在1g/kg/d，如果有痛風(fēng)發(fā)作還要降低到0.8g/kg/d。因此選擇食物注意低嘌呤&含有優(yōu)質(zhì)蛋白。以植物蛋白為主，動(dòng)物蛋白首選牛奶和雞蛋等含嘌呤甚少的優(yōu)質(zhì)蛋白。

(五) 主食選擇有講究

主食提供的碳水化合物一方面是供能的主體，同時(shí)碳水可減少脂肪分解產(chǎn)生酮體，有利于尿酸鹽排出。不過(guò)谷物糙皮中嘌呤含量相對(duì)較高，過(guò)多食入會(huì)引起尿酸升高。建議痛風(fēng)患者主食以細(xì)糧為主，可選擇性的吃嘌呤含量低的粗糧，如小米、玉米等。

(六) 控制糖分?jǐn)z入，尤其遠(yuǎn)離果糖

無(wú)論健康人還是痛風(fēng)患者，吃進(jìn)去大量果糖的食物之后，都可以引起血尿酸的升高，而痛風(fēng)患者血尿酸升高的幅度更為明顯一些。這是因?yàn)榇罅康墓沁M(jìn)入細(xì)胞內(nèi)使得ATP(三磷酸腺苷)的合成增加，而其分解的過(guò)程中會(huì)增加嘌呤的釋放，使尿酸升高，從而可能引發(fā)急性痛風(fēng)的發(fā)作。

(七) 限制脂肪攝入

由于脂肪氧化產(chǎn)生能量約為糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的2倍，限制脂肪攝入更有利于降低病人體重。另外，痛風(fēng)病人常常合并有高血壓、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、肥胖、膽結(jié)石等，也需要低脂肪膳食。一般控制在每日40——50g左右為宜。除了選擇含脂肪少的動(dòng)物性食物外，選用植物油而不是動(dòng)物油，且采用蒸煮燉等低油烹調(diào)方法，忌煎炸。即便植物油也要控制每日不超過(guò)20g為宜。

(八) 勤喝水、多喝水

適當(dāng)喝水可以幫助腎臟排出尿酸，避免尿酸在血液中“逗留”沉積。痛風(fēng)高危人群每天至少喝2000—3000ml的水(如果由腎臟功能不全者就要根據(jù)情況適當(dāng)限制飲水)。不僅白天要喝水，為了防止夜間尿濃縮，睡前或者起夜時(shí)可以適當(dāng)喝些水。

水的形式除了白開(kāi)水之外，淡茶水、礦泉水都可。不過(guò)不建議喝咖啡、濃茶、可可等興奮植物神經(jīng)系統(tǒng)的飲料，否則可能引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

(九) 不喝酒，遠(yuǎn)離含酒精飲料

乙醇可抑制糖異生，尤其是空腹喝酒，可刺激乳酸和酮體合成增加，乳酸和酮體可抑制尿酸排出;而且，乙醇可加快ATP降解、提高嘌呤合成速度，使尿酸生成增加，所以痛風(fēng)患者應(yīng)禁喝白酒、啤酒等酒品。啤酒盡管酒精度數(shù)不高，但它含有較多的鳥(niǎo)苷酸，在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生大量嘌呤，故仍屬痛風(fēng)患者警惕的食物。

(十) 避免重口味和刺激口味

避免經(jīng)常食用嘌呤含量高的調(diào)味品，例如以下調(diào)味品應(yīng)該限制食用：

雞精：與味精不同，雞精成分很復(fù)雜，除了谷氨酸鈉之外，還含有核苷酸，所以嘌呤含量較高。

醬油：醬油中含有來(lái)自于原料大豆中的嘌呤，而且很多產(chǎn)品為了增鮮還特意加了核苷酸，不適合痛風(fēng)患者多吃。

濃湯寶：很多類(lèi)似鮮味非常明顯的調(diào)味品中，往往添加核苷酸類(lèi)物質(zhì)，都不適合痛風(fēng)患者食用。

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責(zé)任編輯:王小麗