在我國(guó)餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)，但也存在著很多亂象。有很多比較小的飯店或者小吃部的衛(wèi)生條件十分堪憂，這些很容易導(dǎo)致一些疾病傳播。餐飲業(yè)如何預(yù)防霍亂?下面佰佰安全網(wǎng)小編就此問題為大家展開一下分析。

做好原材料選購、加工處理食物、儲(chǔ)存食物每個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生。才能保證預(yù)防霍亂工作的正常性。

原材料選購

1、選購新鮮的食物原材料，不要購買變質(zhì)、變色、變味的食物;

2、不要從流動(dòng)熟食小販或無牌食肆購買食物。

加工處理食物

1、注意個(gè)人衛(wèi)生，保持雙手清潔，處理食物前、處理生的食物后及如廁后，都應(yīng)用消毒水或清水洗凈雙手;

2、要分不同的人處理熟制品(鹵味、燒味)和處理海產(chǎn)、家禽

3、任何人如有腹瀉或嘔吐，不要處理食物;

4、不要過早準(zhǔn)備食物，尤其是海產(chǎn)品，最好即煮即用;

4、生熟食物要用不同用具處理;

5、食物要徹底煮熟，尤其是海水產(chǎn)品醫(yī)學(xué)教，育網(wǎng)搜集整理。

儲(chǔ)存食物

1、生的肉食、海產(chǎn)和其他容易變壞的食物，應(yīng)放在雪柜內(nèi)儲(chǔ)存，雪柜在4℃以下;

2、生熟食物要分開存放，如要放在一起，把熟食放在雪柜上格;

3、已煮熟的食物，如不是即時(shí)食用，應(yīng)儲(chǔ)存在4℃以下且保存時(shí)間不超過48小時(shí);

4、養(yǎng)殖海產(chǎn)品的水要經(jīng)常更換，魚缸要定期消毒。

通過上面的介紹，小編希望餐飲業(yè)的相關(guān)人士能夠意識(shí)到霍亂的危險(xiǎn)性，平時(shí)應(yīng)該積極搞好飯店的衛(wèi)生，并多掌握一些霍亂的預(yù)防措施有哪些?想了解更多內(nèi)容可以關(guān)注瘟疫安全小知識(shí)。

責(zé)任編輯:何顯搶