廚房是餐館的重地，想要打造一個(gè)感覺寬敞、有條不紊的廚房空間，重點(diǎn)就在于要延展廚房空間的同時(shí)，合理設(shè)置好廚房的基本功能，增強(qiáng)廚房的收納功能。

一、廚房設(shè)備如何選購

1、廚房設(shè)備選擇應(yīng)根據(jù)餐館的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般的餐館如果購進(jìn)設(shè)備過于高檔，數(shù)量品種過多，不但沒有必要，而且會(huì)加大資金和成本，得不償失。

2、購進(jìn)廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮。應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢修為原則。

3、應(yīng)選擇能源耗量較低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。

4、應(yīng)選擇無污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護(hù)措施強(qiáng)的設(shè)備，以防出現(xiàn)工傷。

二、合理的使用

正確地合理使用廚房設(shè)備是餐館重要管理內(nèi)容之一。制訂有效的廚房設(shè)備管理辦法及執(zhí)行條例，可使各種設(shè)備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，從而減少故障，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提高廚師勞動(dòng)生產(chǎn)率。

佰佰安全網(wǎng)小編關(guān)于廚房安全小知識(shí)友情提示：餐館廚房的設(shè)計(jì)首還要考慮安全，人生安全、社會(huì)安全為重中之重。要確保設(shè)計(jì)產(chǎn)品質(zhì)量保證，餐館廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設(shè)計(jì)，保障人在使用過程中的安全。

責(zé)任編輯:楊賡