據(jù)江蘇省食藥監(jiān)局消息，江蘇省食藥監(jiān)通報(bào)了11批次食品不合格，其中涉及洋槐蜜、枸杞酒、核桃粉、碳烤脆皮鴨、餅干、小麥粉等食品，不合格項(xiàng)目包括檢出氯霉素、甜蜜素、菌落總數(shù)、過氧化值、山梨酸、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等。

溧陽市天目湖京潤百貨超市銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州寶中寶營養(yǎng)保健品有限公司生產(chǎn)的洋槐蜜，氯霉素的檢出值為0.42μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農(nóng)業(yè)部235公告中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物，然而在動(dòng)物飼養(yǎng)時(shí)濫用獸藥可能造成氯霉素的帶入。蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素的主要原因：一方面是蜂農(nóng)為防止病蟲害而非法使用禁用獸藥氯霉素，另一方面可能是因?yàn)轲B(yǎng)蜂地域的環(huán)境受到污染。

3批次小麥粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)

宿遷市迎綠面粉有限公司生產(chǎn)的超級(jí)高筋粉(小麥粉)、金壇市市晨泰糧油購銷有限公司生產(chǎn)的小麥粉、沭陽眾鑫福糧業(yè)有限公司生產(chǎn)的特一粉(小麥粉)，檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)。

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)主要由某些鐮刀菌產(chǎn)生，許多糧谷類都可以受到污染，如小麥、大麥、燕麥和玉米等。DON對(duì)糧谷類的污染狀況與產(chǎn)毒菌株、溫度、濕度、通風(fēng)和日照等因素有關(guān)。這種真菌大多在低溫、潮濕和收割季節(jié)，在谷物莊稼中慢慢生長，一般在大麥、小麥、玉米、燕麥中含有較高的濃度，在黑麥、高粱、大米中的濃度較低。

針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地?zé)o錫、南通、蘇州、淮安、常州、揚(yáng)州、宿遷、沭陽、泰興等市(縣)食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問題發(fā)生原因并進(jìn)行整改。

食品添加劑對(duì)人體的危害

食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點(diǎn)，盡管尚未有人類腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關(guān)的直接證據(jù)，但許多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，大劑量的食品添加劑能誘使動(dòng)物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中，與食品中的存在成分發(fā)生作用轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺。

總之，任何物質(zhì)超過一定的攝入量時(shí)，都可能表現(xiàn)出毒性作用，反之，在一定的劑量下又不會(huì)表現(xiàn)毒性。這就是說，食品添加劑在一定的使用范圍、使用量時(shí)，是不會(huì)表現(xiàn)出毒性的，只有在大量使用時(shí)才可能成為不安全因素。因此，我們不反對(duì)使用食品添加劑，但反對(duì)濫用食品添加劑，更反對(duì)隱瞞添加劑的使用。由于尚不清楚隨同食物攝入的食品添加劑的潛在危害因素是否存在協(xié)同作用，所以在食品的包裝說明上要有食品添加劑標(biāo)識(shí)及殘留量，以供消費(fèi)者在選擇食物時(shí)避免攝入過多的食品添加劑。