蘇州市食安辦聯(lián)合市農(nóng)委、市食藥監(jiān)局、市糧食局和蘇州出入境檢驗檢疫局及各區(qū)食安辦發(fā)布了最近一次食品安全抽檢信息公告。此次針對桶裝飲用水、蔬菜、調(diào)味品、糕點、豆制品等品種，總計抽檢了871批次，其中，不合格26批次，合格率為97.01%。在不合格批次的品種里，多家飲用純凈水被查出細(xì)菌超標(biāo)。

此次被查出細(xì)菌超標(biāo)的分別是昆山市張浦鎮(zhèn)愛潔爾純凈水廠18.5L/桶的飲用純凈水、曼氏集團(tuán)有限公司18.9L/桶的飲用純凈水、昆山創(chuàng)奇凈水有限公司18.9L/桶和18L/桶的飲用純凈水、太倉市浮橋鎮(zhèn)灝源純凈水設(shè)備廠18L/桶的飲用純凈水、蘇之藍(lán)超純水業(yè)17.2L/桶的飲用純凈水、蘇州陽山天然礦泉水有限公司18.5L/桶的天然礦泉水等21批飲用水。超標(biāo)的細(xì)菌主要是銅綠假單胞菌。

據(jù)相關(guān)專家介紹，銅綠假單胞菌在水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等處較多見，易在潮濕的環(huán)境存活，它對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能原因是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染;生產(chǎn)過程中工藝控制不嚴(yán);包裝材料清洗消毒有缺陷等所致。

記者在公告中看到，在姑蘇區(qū)洞庭山天然礦泉水新康供水加盟站抽查的5L/桶的洞庭山飲用天然泉水，不僅被查出銅綠假單胞菌超標(biāo)，還被發(fā)現(xiàn)該批次水為假冒的洞庭山飲用水。

食藥監(jiān)抽檢：春泉山泉水、百旺山桶裝水不合格

9月20日記者從青島市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，在對全市生產(chǎn)環(huán)節(jié)飲料、冷凍飲品、啤酒和醬腌菜等生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行專項監(jiān)督抽檢活動中，共抽檢樣品89批次，合格率為95.50%，4批次樣品不合格。

據(jù)了解，此次抽檢不合格樣品的不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群和酒精度。青島春泉純凈水有限公司2016年06月15日生產(chǎn)的春泉山泉水、青島旺山山泉飲用水有限公司2016年06月15日生產(chǎn)的百旺山桶裝飲用水在大腸菌群項目中抽檢不合格。此外，抽檢產(chǎn)品中的雅芙豆奶、金山泉啤酒則分別在菌落總數(shù)和酒精度項目中抽檢不合格。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，要求對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品原因，制定整改措施，完成整改，并實施行政處罰。

3種原因致桶裝水細(xì)菌超標(biāo)

市民掏錢購買桶裝水，就是想喝得更健康，但細(xì)菌超標(biāo)的桶裝水已經(jīng)成為危害身體健康的一大“殺手”。桶裝水細(xì)菌超標(biāo)的原因主要有三個：

原因一：部分廠家偷工減料

目前造成桶裝水不合格的主要還是菌落總數(shù)、酵母及霉菌、大腸菌群、亞硝酸鹽含量超過標(biāo)準(zhǔn)要求。而造成超標(biāo)的主要原因包括：企業(yè)清洗飲用水桶時不徹底，消毒和包裝過程不衛(wèi)生，生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生以及管理等存在問題;也有企業(yè)水處理技術(shù)不過關(guān)，目前生產(chǎn)天然水的企業(yè)，其水源基本上是溪水、淺表水，其水質(zhì)受季節(jié)的變化較大，但目前生產(chǎn)企業(yè)大多沒有按水質(zhì)的變化對加工工藝進(jìn)行參數(shù)調(diào)整，生產(chǎn)有一定的盲目性。

看似簡單的一桶水，其整個生產(chǎn)流程卻是非常復(fù)雜的，飲用水生產(chǎn)流程有10多個關(guān)鍵控制點，比一般食品生產(chǎn)多，包括原水、過濾、灌裝、清洗消毒水桶等環(huán)節(jié)，稍一疏忽就會導(dǎo)致微生物超標(biāo)。

原因二：放置時間過長

目前，市場上銷售的桶裝水出廠時水質(zhì)基本上符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)前，未開封的桶裝水國家保質(zhì)飲用期為3個月，已開封的桶裝水能保質(zhì)多久還沒有明確規(guī)定。但肯定的是，桶裝水一旦開封，空氣就會進(jìn)入，時間一長就會滋生細(xì)菌。特別是夏季，細(xì)菌滋生得會更加嚴(yán)重。因此，桶裝水開封后最好在一周內(nèi)喝完。

原因三：飲水機(jī)遭污染

一般來說，桶裝水打開封口后，還會發(fā)生二次污染。有關(guān)資料表明，在室溫條件下，飲水機(jī)里的水第一天菌落指數(shù)倘若為零，那么，到第10天則會攀升到每毫升8000個細(xì)菌，比自來水中的細(xì)菌含量高80多倍。

據(jù)介紹，飲水機(jī)上部有通氣孔，與空氣接觸，容易帶入細(xì)菌、藻類和灰塵。絕大部分飲水機(jī)的進(jìn)氣孔目前都沒有消毒過濾裝置。專家介紹，飲水機(jī)因長期暴露在開放式環(huán)境中，空氣中的細(xì)菌難免會進(jìn)入飲水機(jī)內(nèi)膽，滋生繁衍，并對水造成污染。

飲水機(jī)還有兩個很容易被忽略的臟地方：一是儲水膽。飲水機(jī)儲水膽中，一直有近1000毫升左右的水。這些水最容易滋生細(xì)菌;二是桶裝水的桶頸。一些廠家對瓶頸消毒不嚴(yán)格，密封性能不足，甚至使用劣質(zhì)瓶蓋，也會造成桶裝水的二次污染。