從7月20日市場曝出上海福喜食品公司長期使用過期肉類原料，為國內(nèi)包括麥當勞、肯德基、必勝客等十多家外資快餐連鎖企業(yè)提供成品的報道后，便猶如一顆重磅炸彈，在國內(nèi)餐飲界引發(fā)巨震。
在短短數(shù)天內(nèi)，這起事件迅速發(fā)酵。7月21日，上海食藥監(jiān)局和上海公安等多部門，對這家位于上海嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)由美國福喜集團投資的食品加工廠進行突擊調查;7月22日，上海市舉行新聞發(fā)布會，通報上海福喜公司有組織實施違法生產(chǎn)經(jīng)營的具體情況;7月23日，上海警方已依法對5名涉案人員采取了刑事拘留。與此同時，在福建、河南、江蘇、廣東等地，當?shù)厥乘幈O(jiān)和公安部門，也迅速展開對美國福喜在國內(nèi)的分支機構展開突擊檢查，封存原料。
而作為涉事方的美國福喜集團，則在事件被曝24小時后才發(fā)布聲明稱，公司已成立調查小組，全力配合相關監(jiān)督管理政府部門的調查，并同步進行內(nèi)部調查。
有意為之的“個體事件”
在美國福喜集團聲明中，其稱本次事件是一次個體事件，同時愿意為整個事件承擔全部責任，并表示將向公眾披露調查結果，并基于調查結果實施所有必要措施。
然而，對于上述這份聲明，卻無法自圓其說。在7月21日，上海福喜公司質量部經(jīng)理就向調查人員反映，過期原料系高層授意使用，公司多年來政策一貫如此，對于過期原料的使用，是工廠高層直接授意，至少需要廠長以上的領導同意，像牛肉餅這種一直有生產(chǎn)的產(chǎn)品可以直接添加次品材料。
這一說法讓市場震驚。
“在調查過程中，福喜工廠為了掩蓋證據(jù)，采取突然斷網(wǎng)的辦法。調查人員還是通過內(nèi)網(wǎng)截獲了很多過期食品的處理意見，竟然都是銷售，有些批次的金額超過10萬元。另外，對小牛排過期7個多月后重新加工、冰鮮原料過期使用、成品與初級原料混合使用的情況，以及工廠做真假報表等，調查組也將展開進一步的調查?！?月21日，上海市食藥監(jiān)部門如是通報調查進程。
而另一方面，了解到，參與上海福喜公司原料訂購的洋快餐企業(yè)竟然多達16家，其中包括麥當勞、肯德基、必勝客等知名餐飲企業(yè)，而福喜公司的客戶名單也多達近150家，覆蓋北京、上海、廣州、天津、浙江、福建、廣東等20多個省市，上海市食藥監(jiān)局已經(jīng)聯(lián)系國家食藥監(jiān)總局，請各企業(yè)啟動自查程序。
在上述被曝光的名單中，最早發(fā)布公告的是麥當勞，7月20日晚上，麥當勞稱已經(jīng)第一時間通知全國所有的餐廳要立即停用并封存上海福喜提供的所有肉類食品，同時公司也成立了調查小組?？系禄?、必勝客所屬的百盛餐飲集團也在當日發(fā)布公告稱，即刻封存并停用由上海福喜提供的所有肉食類的原料。而另外包括的外資快餐企業(yè)則紛紛在官網(wǎng)發(fā)布聲明，或表示并沒有采購上海福喜原材料，或表示與上海福喜沒有業(yè)務聯(lián)系。
就在7月24日，作為曾經(jīng)采購大戶的麥當勞、肯德基、必勝客再度發(fā)布聲明，切斷與上海福喜的原料供應，轉求其它公司供應。
據(jù)官方資料顯示，美國福喜集團是一家在全球17個國家擁有50多家食品加工廠的國際化食品集團，公司成立于1909年，集團總部位于美國芝加哥，福喜在中國開展業(yè)務已經(jīng)有22年的歷史。
股價和銷售雙重下跌
事實上，上海福喜事件產(chǎn)生的連鎖反應還不止于各地紛紛對福喜加工廠原料檢查和下架，在資本市場上，肯德基母公司百勝集團和麥當勞股價近期紛紛下挫。僅在7月21日，美股中百勝股價下跌4.25%，麥當勞股價下跌1.45%，市值單日蒸發(fā)14.48億美元和14.22億美元，約合人民幣180億元。
“資本市場向來是敏感和脆弱的，在A股市場由食品安全引發(fā)黑天鵝事件屢見不鮮，從奶業(yè)中的三聚氰胺事件到肉業(yè)中的瘦肉精事件，再到2012年的白酒業(yè)中的塑化劑事件，無不對資本市場相關公司的股價帶來巨大影響。只不過這次受到影響的是外資餐飲在海外資本市場的股價?！?月24日，上海一家券商機構食品行業(yè)分析師張輝對記者表示。
不過，在張輝看來，此次事件對洋快餐的影響不僅僅是股價下跌那么簡單，至少在短期內(nèi)，洋快餐在國內(nèi)的銷售業(yè)績會明顯受到影響。
記者查閱到的公開數(shù)據(jù)顯示，以百勝集團為例，該公司今年二季度全球系統(tǒng)銷售額增長6%，其中中國部門的系統(tǒng)銷售額增幅最高為21%，這主要受益于銷售量增長7%，以及同店銷售(同一間店鋪與去年同期相比的銷售額)增長15%，百勝中國部門的第二季度餐廳利潤率上升6.2個百分點，至16.8%;運營利潤增長188%。
“洋快餐對中國市場的依賴是顯而易見的，中國龐大的人口和不斷增長的市場份額，對其利潤的貢獻度不可謂不多，但是這些公司在追求利潤的同時，卻也陷入原料質量危機，影響到它們國內(nèi)店面的銷售情況。”7月25日，一位上海餐飲業(yè)協(xié)會會員接受采訪時表示。
