英國路透社7月29日報道，原題：在中國的食品檢驗中，安檢員通常來晚一步 檢查人員來到上海福喜食品公司——如今已陷入國際食品丑聞——的時候，廠內(nèi)生產(chǎn)線似乎井然有序：衣著整潔的工人正處理鮮肉，管理者們專注地監(jiān)視生產(chǎn)過程。但該廠員工表示，倘若未經(jīng)宣布早一天來，檢查人員會發(fā)現(xiàn)，裝滿過期肉的塑料袋堆積在地上，“經(jīng)理說了會有人來檢查?！?
遭到曝光的該廠被勒令關(guān)閉。殃及洋快餐品牌的這樁丑聞，彰顯中國檢查人員在本國快速增長和龐大混亂的食品業(yè)中所面臨的各種挑戰(zhàn)。
自“毒奶粉”事件以來，中國政府一直在努力讓民眾對本國食品加工業(yè)恢復(fù)信心。但中國食品藥品監(jiān)督管理總局負責(zé)人本周說，食品安全狀況“依然嚴峻”，且現(xiàn)有監(jiān)管體系“不起作用”。明年，中國的食品檢測行業(yè)規(guī)模有望超過80億元，5000多家企業(yè)提供檢測服務(wù)。企業(yè)高管們表示，該行業(yè)極度缺乏監(jiān)管者。
福喜丑聞暴露了外國大品牌在監(jiān)管供給鏈和加工廠方面的能力不足。在中國消費者以為正提供優(yōu)質(zhì)食品的數(shù)千家光鮮門店背后，是一條受困于監(jiān)管不力和審查不足的食品供應(yīng)鏈。國際供應(yīng)鏈理事會駐上海執(zhí)行董事麥克斯·亨利說：“質(zhì)量控制審查中出現(xiàn)的問題，是由于(中國)工廠通常(提前)得知信息并做好準備?！?
審計人員表示，在極端價格壓力和勞動力不穩(wěn)定等因素驅(qū)使下，供應(yīng)商經(jīng)常向檢查人員隱瞞不當行為，只展示工廠的特定部分或帶其去“假”廠視察。中國肉類協(xié)會負責(zé)人表示，由于食品安全法不完善、執(zhí)法責(zé)任不清晰，監(jiān)管機構(gòu)難以履行職責(zé)。福喜僅是問題的冰山一角。
