執(zhí)法人員第一次檢查“網(wǎng)紅”川菜館時(shí)拍到的場(chǎng)景。

2000多個(gè)評(píng)價(jià)中，好評(píng)占到9成以上，如果你在美團(tuán)外賣上看到這家餐廳，肯定會(huì)下意識(shí)地認(rèn)可這家店。可市場(chǎng)監(jiān)管部門上門檢查的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)情況并不是這樣，該店的衛(wèi)生狀況和反映出來(lái)的食品安全問(wèn)題堪憂。

近日，寧波慈溪滸山市場(chǎng)監(jiān)管所查處了這樣一家“網(wǎng)紅”川菜館。

“網(wǎng)紅”川菜館污水橫流

2月18日下午，慈溪市滸山市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員在慈溪城區(qū)沿大塘河一側(cè)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)一家名為“川味主題小炒”的餐館衛(wèi)生環(huán)境相當(dāng)差。

該店店堂內(nèi)只有一個(gè)廚房，沒(méi)有就餐場(chǎng)所，由于空間窄小只能容納兩人側(cè)身通過(guò)。檢查時(shí)，該店地板上污水橫流，灶臺(tái)上堆積著剩菜佐料，和湯汁油水混在一起，后廚僅有的一個(gè)水池已經(jīng)臟得看不到原來(lái)的顏色，而房間里面擺放的冷凍玻璃柜，由于外面污漬太多，從外面無(wú)法看清里面冷藏的食材。

他開這家店沒(méi)多久，平時(shí)以美團(tuán)外賣為主，由于節(jié)后沒(méi)雇到人，他們兩兄弟燒菜也比較忙，所以這幾天一直沒(méi)有打掃。

如此惡劣的廚房環(huán)境，難以保證食物的衛(wèi)生質(zhì)量，卻吸引了不少不知情的消費(fèi)者訂餐下單。

執(zhí)法人員在美團(tuán)外賣搜索該店時(shí)發(fā)現(xiàn)，這家店的生意比較火爆，像普通家常菜的月銷量都在100單左右，而香辣土匪鴨、湘西外婆菜炒肉、酸菜魚等招牌菜品月銷量基本都在300單以上。在評(píng)價(jià)區(qū)，2816個(gè)評(píng)價(jià)中好評(píng)居然占9成以上，不少訂餐者好評(píng)集中在價(jià)格便宜、味道好且分量足等三方面。

滸山市場(chǎng)監(jiān)管所隨后依法對(duì)該店進(jìn)行了查封，要求店主立即下架美團(tuán)，同時(shí)責(zé)令店主按照食品安全法和餐飲操作規(guī)程，對(duì)該場(chǎng)所進(jìn)行搬家式打掃。該店店主也明確表示，將在未來(lái)幾天內(nèi)積極按照要求進(jìn)行整改。

安裝網(wǎng)絡(luò)攝像頭接受監(jiān)督

2月27日下午，滸山市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)該店衛(wèi)生環(huán)境情況進(jìn)行了檢查驗(yàn)收。據(jù)執(zhí)法人員介紹，該店整體衛(wèi)生環(huán)境相較之前已經(jīng)有很大改觀，包括灶臺(tái)、水槽在內(nèi)的主操作臺(tái)已經(jīng)沒(méi)有之前剩菜、油水、湯汁混合流淌的情況，被擦得十分干凈，邊上的調(diào)味料桶擺放整齊。除此之外，廚房?jī)?nèi)地板鋪上了防滑墊，冷凍玻璃柜被清理干凈……

值得一提的是，該店還裝上了兩個(gè)網(wǎng)絡(luò)攝像頭，其中一個(gè)攝像頭對(duì)準(zhǔn)炒菜區(qū)和打包區(qū)，另一個(gè)攝像頭則裝在墻上可以全覽整個(gè)店的實(shí)時(shí)情況。

店主曹先生表示，之前被市場(chǎng)監(jiān)管部門查封后，他們立即按照要求進(jìn)行了搬家式的打掃，對(duì)廚房各功能區(qū)進(jìn)行了區(qū)分，同時(shí)還購(gòu)置了紫外線消毒燈等一系列設(shè)備，整個(gè)店面的大環(huán)境得到了很大提升。另外，他們還對(duì)從業(yè)人員的著裝進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)定，要求操作時(shí)必須穿戴廚師衣帽，并佩戴口罩，每次結(jié)束營(yíng)業(yè)后都要求及時(shí)對(duì)廚房進(jìn)行清理打掃?！盃?zhēng)取用衛(wèi)生安全又美味實(shí)惠的菜品重建口碑，贏得消費(fèi)者的信任和青睞?！辈芟壬f(shuō)。

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