本周六(2月11日)就是元宵節(jié)了。記者2月8日從北京市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，截至2月7日，市食藥監(jiān)局共從生產(chǎn)廠家、市場(chǎng)等環(huán)節(jié)抽檢元宵、湯圓產(chǎn)品126批次，結(jié)果顯示合格率為100%。本市生產(chǎn)的元宵、湯圓已連續(xù)六年全部合格，市民可放心購(gòu)買食用。

2月8日上午，記者跟隨昌平區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員來(lái)到位于北七家的北京稻香村工廠，現(xiàn)場(chǎng)抽檢元宵。市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處處長(zhǎng)李鍵表示：“今年立春早，元宵節(jié)氣溫較常年同期偏高，因此我們要求企業(yè)加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送環(huán)節(jié)的溫度控制，確保食品質(zhì)量安全。”東城區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員則前往位于磁器口的錦芳小吃，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)搖制的元宵進(jìn)行了檢查，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品?！艾F(xiàn)場(chǎng)制售元宵不同于預(yù)包裝食品，我們要求元宵不能露天制作，一定要在操作間由專人制作，銷售時(shí)也要有相應(yīng)的防塵措施?！必S臺(tái)等區(qū)也對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)、商超、食品零售連鎖門店等進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。

據(jù)了解，針對(duì)元宵、湯圓產(chǎn)品，主要檢測(cè)的是元宵外皮中是否含有增白劑、餡料中是否含有甜味劑(糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜)以及防腐劑是否超標(biāo)等。市食藥監(jiān)局提醒，新鮮制作的元宵因外層的干糯米粉容易吸水，保存不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致微生物滋生而變質(zhì)，保質(zhì)期多為兩三天，市民購(gòu)買后應(yīng)盡快食用。購(gòu)買速凍元宵、湯圓時(shí)，千萬(wàn)不要買帶冰霜或冰碴的產(chǎn)品，因?yàn)楸虮瓯砻鳟a(chǎn)品儲(chǔ)存溫度不穩(wěn)定，容易造成產(chǎn)品酸價(jià)升高，也會(huì)使產(chǎn)品微生物超標(biāo)。

目前，各元宵、湯圓生產(chǎn)廠家已進(jìn)入“最后沖刺”階段，僅北京稻香村一家單日產(chǎn)量就達(dá)480萬(wàn)個(gè)，折合120噸。今年，多家老字號(hào)企業(yè)都推陳出新，在餡料、湯底上做文章，元宵花樣十足。護(hù)國(guó)寺小吃在原有五仁、巧克力、豆沙、草莓、玫瑰等10多種餡料的基礎(chǔ)上，推出了略帶乳酪香味的“新派元宵”;老字號(hào)錦芳推出了抹茶口味和赤砂糖餡兒元宵，紫米元宵、黃米元宵僅于正月十四、十五兩天限量供應(yīng);功德林推出的“金湯元宵”則準(zhǔn)備了養(yǎng)生湯底，搭配出營(yíng)養(yǎng)健康的元宵新吃法，清澈的元宵湯變成了南瓜濃湯、紫薯濃湯、山楂濃湯以及銀耳羹。

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