春節(jié)的腳步越來越近，人們購置年貨的身影也越來越忙。商場里的食用油中，花生油是很多人青睞的食用油產(chǎn)品之一，特別是用土方法榨出的花生油，但這些土榨花生油未必健康安全，消費者在選購時一定要擦亮眼睛。
日前，廣東省部分地區(qū)土榨散裝花生油被曝黃曲霉毒素B1超標(biāo)，引發(fā)了公眾對土榨花生油安全性的擔(dān)憂。記者了解到，不少用土法壓榨花生油的小作坊，主要分布在鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村，這些花生油的安全性值得關(guān)注。
土榨花生油銷售火熱
近日，記者走訪廣寧縣部分土法壓榨花生油小作坊，發(fā)現(xiàn)前來買油的顧客絡(luò)繹不絕，大部分顧客備好油罐前來裝油，沒有自備罐子的，油檔會提供礦泉水瓶。
記者詢問買油的市民怕不怕土榨花生油不安全時，市民羅小姐說：“都吃了大半輩子，一直都是買這種油，土榨的比超市賣的油香?！?
一位油檔老板說，他家的油檔已開了20多年。記者發(fā)現(xiàn)這家油檔銷售店面與榨油作坊是分開的，墻上掛著賣食用油與大米的營業(yè)執(zhí)照，但賣的油并沒有商標(biāo)。據(jù)老板介紹，當(dāng)?shù)氐幕ㄉ?，大部分榨油的花生是從河南、安徽等外省進貨。
當(dāng)記者問到怎么確?；ㄉ偷馁|(zhì)量時，老板指了指墻上的營業(yè)執(zhí)照：“這是老祖宗傳下來的技法，沒問題的?！彼硎?，如今很多店都是機榨，為圖方便直接把花生倒進機器里，他認為榨油是熟榨，在蒸花生的過程中也屬高溫殺菌。
記者找到另一家榨油作坊，發(fā)現(xiàn)其衛(wèi)生條件較差。這家店在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ臍v史，房間高高堆起一包包花生，作坊內(nèi)放著兩臺榨油機，機器上因為榨油時間較長，油槽上鋪滿黑呼呼的一層，地上堆放著一圈圈蒸好的花生餅。作坊內(nèi)還設(shè)有廚房，兩名工作人員坐在一旁吃飯，油坊內(nèi)還養(yǎng)有貓，衛(wèi)生情況著實令人擔(dān)憂。
土榨花生油香?反而不安全?
一位高要金渡鎮(zhèn)的村民告訴記者，他們過年過節(jié)習(xí)慣買好花生去小作坊榨油，認為這樣很安全，榨出來的花生油味道也很香濃。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，土榨花生油小作坊由于生產(chǎn)條件有限，壓榨花生油過程中并沒有過濾措施，一般是直接壓榨，既沒有對原材料篩選，也沒有將含有黃曲霉素的沉淀物及時分離?！爸酝琳セㄉ蜁?，是因為沒有脫磷脂的緣故。”該人士介紹，在高溫壓榨花生油的過程中除了會產(chǎn)生黃曲霉素之外，也容易產(chǎn)生磷脂，會對人體造成傷害，因此太香的花生油反而不安全。
佰佰安全網(wǎng)提醒消費者，在選購花生油時，不要過分信任傳統(tǒng)壓榨花生油，最好去正規(guī)超市，選擇取得食品生產(chǎn)許可證(有QS標(biāo)志)的花生油，不要單憑花生油味道香濃來選購。
