天氣寒冷時(shí)節(jié)，正是狗肉火鍋盛行之時(shí)。面對(duì)用狗肉為食材做成的各種美食，相信消費(fèi)者的胃口都會(huì)強(qiáng)烈的被吊起來(lái)。2015年1月5日，江蘇昆山市巴城鎮(zhèn)不少餐飲店，特別是火鍋店，都不約而同的推出自己的狗肉菜品招攬顧客。但是，這些狗肉大家吃的放心嗎?是否經(jīng)過(guò)畜牧和食藥監(jiān)等部門檢驗(yàn)通過(guò)?誰(shuí)來(lái)保證消費(fèi)者吃的衛(wèi)生安全？下面，佰佰安全網(wǎng)將帶大家一起來(lái)解開疑問(wèn)。

狗肉火鍋生意利潤(rùn)大 安全無(wú)人保證

2015年1月5日，記者走訪城區(qū)發(fā)現(xiàn)，不少火鍋店都推出了狗肉宴，生意還挺火。西華街一家狗肉火鍋店老板岳先生說(shuō)，狗肉宴銷售旺季在12月、1月，吃上一頓狗肉宴最低也要將近200元。立春之后發(fā)狂犬病的幾率增大，就不再賣狗肉了。至于狗肉來(lái)源，岳先生只說(shuō)是從附近收來(lái)的?！拔易隽硕嗄晟饬耍u狗肉的都知道我，所以會(huì)直接送到店里來(lái)。”岳先生收狗時(shí)不會(huì)經(jīng)過(guò)部門檢疫，狗的健康與否全憑眼力和經(jīng)驗(yàn)。

在老城一家狗肉火鍋店，該店負(fù)責(zé)人表示，一般活狗收價(jià)6元/斤，剝皮后死狗10元/斤，但哪種收價(jià)，都必須要見到活狗?！罢f(shuō)實(shí)話，端上桌的狗肉都沒有經(jīng)過(guò)畜牧局、食藥監(jiān)局的檢疫、檢驗(yàn)，所以我們一般都只收活狗，不收死狗，就怕出問(wèn)題?！?

狗肉鋪負(fù)責(zé)人稱屠宰、銷售均未經(jīng)檢疫

日前，巴人廣場(chǎng)附近有一位六旬老漢當(dāng)街售賣狗肉。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，老漢面前擺著一把桿秤和半條剝皮后的死狗，狗肉上沒有買豬肉時(shí)常見的防疫藍(lán)章，不少市民圍觀議論，“自己喂的狗咋舍得殺?”“肯定是偷來(lái)的或者病死的。”見到眾人質(zhì)疑，老漢連忙解釋，“自己屋里喂的，絕對(duì)莫病，快過(guò)年了，賣點(diǎn)錢購(gòu)置年貨?！崩蠞h的狗肉售價(jià)14元一斤，比市面上貴1~2元，不過(guò)市民擔(dān)心狗肉質(zhì)量有問(wèn)題，問(wèn)的人多，買的人較少。

在西城市場(chǎng)，姜、彭兩人常年對(duì)外出售狗肉，偶爾也幫附近餐飲店殺狗，記者看見，他們所售的狗肉上也沒有防疫部門所蓋公章?！百u狗肉沒得賣豬肉那么麻煩，屠宰、銷售都沒部門管?！迸硐壬f(shuō)，他一般從平昌鄉(xiāng)下收狗，由于公共汽車不允許帶活狗上車，收到后便直接宰殺，再運(yùn)到西城市場(chǎng)出售，期間沒有任何部門來(lái)“找麻煩”。

狗肉銷售監(jiān)管不夠給力

肉類食品上市銷售，必須兩證兩章，即《動(dòng)物檢疫合格證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和檢疫驗(yàn)訖印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章。但記者走訪巴城大小菜市、火鍋店，竟然無(wú)一家有狗肉的檢疫證明。

“按道理，對(duì)于狗肉也應(yīng)有一個(gè)明確的檢疫、檢驗(yàn)流程和相關(guān)規(guī)定，但沒有一個(gè)地方有這個(gè)規(guī)定?！笔惺称匪幤繁O(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，活狗檢疫、宰殺屬于畜牧局職權(quán)范圍，狗肉銷售雖在其職權(quán)范圍內(nèi)，但因相關(guān)規(guī)定和文件缺失，市場(chǎng)檢查、執(zhí)法沒有法律法規(guī)依據(jù)，也就無(wú)從下手整治。

巴州區(qū)畜牧食品局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，豬、牛上市之前都要進(jìn)行檢疫，只有蓋了章才能上市出售，不過(guò)，同樣是肉，狗肉就不需要經(jīng)歷這些。該負(fù)責(zé)人表示，這是因?yàn)樯i、牛、羊都有檢疫規(guī)程和統(tǒng)一屠宰點(diǎn)，大多狗是在農(nóng)村宰殺，然后直接流入了市場(chǎng)，畜牧食品局方面監(jiān)管存在極大的困難。此外，由于部分狗肉來(lái)源不明，某些犬只體內(nèi)可能含有大量的寄生蟲，狗自身上也有可能患狂犬病、弓形體病等病毒，若食用未經(jīng)檢疫的狗肉，恐危及健康。

總之，狗肉火鍋雖然美味，但是大家也不可盲目去消費(fèi)，外出就餐前，一定要對(duì)相應(yīng)的餐館衛(wèi)生情況有一個(gè)基本的判斷，以免吃了不夠衛(wèi)生干凈的食物，傷了自己的身體。