學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐為了讓學(xué)生不僅吃得好還要吃得營(yíng)養(yǎng)，特意為學(xué)生們搭配食物。這就要求制作營(yíng)養(yǎng)餐的商家，能夠保障學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的食品安全。

2015年12月3日，據(jù)臺(tái)灣媒體報(bào)道，臺(tái)南市大光與開元小學(xué)12月1日營(yíng)養(yǎng)午餐過(guò)后，有106位學(xué)生發(fā)生嘔吐、腹瀉，由于兩校食材屬于同一家供貨商，懷疑可能是水針魚或牛乳出問(wèn)題，衛(wèi)生局已經(jīng)采檢送驗(yàn)。

兩校12月1日發(fā)生疑似食物中毒，但學(xué)校直到12月2日才通報(bào)，引發(fā)家長(zhǎng)不安，認(rèn)為學(xué)校有意隱匿;教育局12月2日獲報(bào)后，則會(huì)同衛(wèi)生局人員到校了解，有36名學(xué)生的癥狀較嚴(yán)重，但12月2日都已返校上課，沒有大礙。兩校表示，因忙著協(xié)助學(xué)生就醫(yī)才未立即通報(bào)，并非隱匿。

教育局表示，大光小學(xué)的廚房同時(shí)供餐給成功初中，開元小學(xué)則供給延平初中，4校的菜單都是同一位營(yíng)養(yǎng)師開立，食材供貨商也相同。

12月1日午餐的菜單是香酥水針魚、絲絲入扣、蒜苗高麗菜、翠玉貢丸湯及鮮奶，總供餐人數(shù)有兩千多人。

大光小學(xué)午餐過(guò)后大約3點(diǎn)，師生陸續(xù)出現(xiàn)不適癥狀，有89名學(xué)生、1名老師，學(xué)生集中在中低年級(jí);開元小學(xué)則是在5點(diǎn)左右，有17名學(xué)生嘔吐、拉肚子，學(xué)校馬上協(xié)助嚴(yán)重的學(xué)生就醫(yī)。但是吃同樣餐點(diǎn)的成功與延平初中學(xué)生，都未傳出不適。

衛(wèi)生局人員稽查后，初步認(rèn)定兩校的廚房衛(wèi)生都沒問(wèn)題，但開元小學(xué)表示，有學(xué)生反應(yīng)水針魚沒有去內(nèi)臟，吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)魚肉間有綠色的情況。大光小學(xué)則表示，鮮奶是在午餐前供應(yīng)的，有些學(xué)生沒有馬上飲用，不知是否有孳生細(xì)菌。

衛(wèi)生局人員已將水針魚及鮮奶檢體送驗(yàn)，下周才有結(jié)果。

教育局表示，已訂定午餐工作守則供各校遵循，并結(jié)合營(yíng)養(yǎng)師輔導(dǎo)機(jī)制，請(qǐng)學(xué)校食材選用應(yīng)避免易腐壞食材，并注意乳品飲用時(shí)間。

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