“加工肉致癌”消息一經(jīng)公布引發(fā)眾人關(guān)注。近日，中國畜產(chǎn)品針對這一結(jié)論予以反駁，并要求世衛(wèi)組織撤銷該結(jié)論。

中國畜產(chǎn)品加工研究會今天在南京農(nóng)業(yè)大學(xué)召開記者會，公開對世衛(wèi)組織10月26日將肉品加工及紅肉列為致癌物表示質(zhì)疑，要求世衛(wèi)組織撤銷以上結(jié)論。中國畜產(chǎn)品加工研究會名譽(yù)會長周光宏認(rèn)為，確定肉類加工品為一級致癌物，要通過動物試驗(yàn)和人體試驗(yàn)有充分證據(jù)證明為一類致癌物。世衛(wèi)組織恰恰沒有動物和人體試驗(yàn)，只是通過過往的經(jīng)驗(yàn)來下判斷。同樣的，在沒有實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)下，將紅肉確認(rèn)為二級致癌物更是不負(fù)責(zé)任的結(jié)論。據(jù)了解，世衛(wèi)組織于10月29日表示，明年年初將對紅肉及肉加工品致癌這一結(jié)論再次評估。專家認(rèn)為，肉是最有營養(yǎng)的一類食品，提供大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，鐵和礦物質(zhì)。但每個(gè)人的吃肉的量差異較大，我們根據(jù)自己的每天的消耗量合理吃肉。

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中國畜產(chǎn)品加工研究會是由全國畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域的科技工作者自愿組成的學(xué)術(shù)性、科普性、非營利性的具有法人資格的全國性社會團(tuán)體，是政府與畜產(chǎn)品加工企業(yè)和科技工作者聯(lián)系的橋梁和紐帶，是發(fā)展我國畜產(chǎn)品加工事業(yè)的重要力量。

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