據(jù)國家轉(zhuǎn)基因重大專項(xiàng)課題負(fù)責(zé)人稱，中國首批轉(zhuǎn)基因克隆牛產(chǎn)子成功，國產(chǎn)雪花牛肉有望上餐桌。該項(xiàng)食品科技研究令人振奮。

據(jù)報(bào)道，2012年出生的首批含有脂肪性脂肪連接蛋白基因(FABP)的體細(xì)胞轉(zhuǎn)基因克隆?！版ゆぁ背晒Ψ庇蟠?，第二代“轉(zhuǎn)基因小?！背錾蟾黜?xiàng)體征正常，身體健康。這意味著我國應(yīng)用體細(xì)胞克隆技術(shù)培育自主品牌的肉牛新品種邁出了關(guān)鍵一步，國人有望早日吃上國產(chǎn)“雪花牛肉”。

第一代轉(zhuǎn)基因小牛在喝牛奶

國家轉(zhuǎn)基因重大專項(xiàng)課題“優(yōu)質(zhì)高效轉(zhuǎn)基因肉牛新品種培育”負(fù)責(zé)人、北京農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院教授倪和民說，這頭第二代轉(zhuǎn)基因小牛來之不易，其母親“妞妞”經(jīng)過團(tuán)隊(duì)3年的努力，才于2012年8月1日在北京農(nóng)學(xué)院綜合試驗(yàn)基地誕生，剛出生時(shí)身體瘦弱，無法主動(dòng)進(jìn)食，后經(jīng)過團(tuán)隊(duì)人員悉心照顧，“妞妞”達(dá)到性成熟，可以履行繁殖后代的任務(wù)。

2014年11月2日，團(tuán)隊(duì)為“妞妞”準(zhǔn)備了由全國畜牧總站種質(zhì)資源保護(hù)中心提供的秦川牛冷凍精液，并對(duì)其進(jìn)行了人工輸精，完成配種。歷經(jīng)299天，終于在今年8月28日凌晨順利產(chǎn)下第二代“轉(zhuǎn)基因小?！?，體重17公斤，雌性。截至9月12日，小牛已滿半月，各項(xiàng)體征正常，身體健康。

倪和民表示，這證明我國此項(xiàng)技術(shù)已取得三大突破：一是通過體細(xì)胞轉(zhuǎn)基因克隆技術(shù)獲得的轉(zhuǎn)基因牛具有正常繁育功能，說明克隆牛能夠擴(kuò)繁其種群數(shù)量;二是通過對(duì)小牛的檢測(cè)，含有脂肪性脂肪連接蛋白基因的基因已在其身上進(jìn)行繁衍，并穩(wěn)定整合，表明該基因能夠一代代傳承;三是通過對(duì)土壤環(huán)境指示生物蚯蚓以及轉(zhuǎn)基因牛圈舍周圍土壤中微生物等的生態(tài)環(huán)境指標(biāo)的測(cè)定，未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因牛對(duì)周圍環(huán)境有不良影響。這些說明體細(xì)胞轉(zhuǎn)基因克隆技術(shù)生產(chǎn)體系可用于轉(zhuǎn)基因動(dòng)物的安全生產(chǎn)。

據(jù)了解，這項(xiàng)研究共選取了200頭母牛作為發(fā)展對(duì)象，分兩批在80余頭母牛中植入重構(gòu)胚胎。三個(gè)月后，確診七頭懷孕，其中兩頭分別在四個(gè)月和六個(gè)月流產(chǎn)。最終共存活2頭小牛，都是母牛，第一頭出生于2012年7月19日，為雙胞胎較晚出生的一頭(較早出生的已經(jīng)夭折)，靠人工喂養(yǎng)。第二頭小牛出生于2012年8月1日。

當(dāng)時(shí)倪和民表示，中國雖有五大黃牛，但至今沒有一個(gè)世界公認(rèn)的肉用品種?！拔覈壳叭庥闷贩N普遍存在的問題，是產(chǎn)肉率低且肉的品質(zhì)不高，”倪和民教授說，牛肉是肌肉間含有一定量的脂肪為最好，也就是通常所說的大理石花紋狀牛肉。而不是所有品種都可以生產(chǎn)大理石狀牛肉，尤其瘦肉型品種難以達(dá)到。研究轉(zhuǎn)基因克隆牛，就是為了提高牛肉的品質(zhì)。在我國，良種黃牛中的秦川肉牛、魯西黃牛、延邊肉牛等較佳。

佰佰提醒：該項(xiàng)食品研究大大提升牛肉質(zhì)量，將為大眾提供更好的消費(fèi)體驗(yàn)，豐富人們健康飲食，為牛肉市場(chǎng)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

相關(guān)新聞：脂肪也有好壞之分 高脂食物與早逝風(fēng)險(xiǎn)無關(guān)

更多食品科技資訊請(qǐng)關(guān)注本安全網(wǎng)食品安全頻道!