痛心！黑龍江省雞西市雞東縣某一家庭聚餐，吃了自制的“酸湯子”，已經(jīng)導致8人死亡，1人還在ICU搶救。

10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，以造成8人搶救無效身亡。目前，在哈爾濱醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院治療的李某還在搶救中。

酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條，當?shù)胤Q之為酸湯子。

食物中毒并不罕見，不過如此慘痛的案例還是非常少見的。當?shù)刈隽艘恍┱{(diào)查，最開始很多媒體做了報道并給出了“提醒”，比如有媒體報道稱：中毒原因初步判定為黃曲霉素中毒，疑因食用了在冰箱冷凍近一年的食材——用玉米水磨發(fā)酵做成的粗面條，俗稱“酸湯子”，并提醒道“谷物、堅果等食材不宜長期冷凍”。

但這個說法存在著嚴重的錯誤，會對公眾產(chǎn)生很大的誤導。這些“酸湯子”的食材中含有毒素，必然是在冷凍之前就有了，跟冷凍多長時間無關。

經(jīng)當?shù)鼐秸{(diào)查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當?shù)毓矙C關刑事技術部門現(xiàn)場提取物檢測，排除人為投毒可能。

根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

此次事件造成一家8人死亡的嚴重后果令人心痛，但我們從中吸取的教訓，并非是“谷物、堅果不宜長期冷凍”，而是要提防自制發(fā)酵制品的米酵菌酸中毒。只要這些食物的外觀氣味出現(xiàn)異常，就應立即停止食用，如果吃了之后身體出現(xiàn)不適，疑似中毒，請盡快催吐并及時就醫(yī)。

為此，黑龍江省衛(wèi)生健康委員會食品處提醒，預防酵米面食物中毒，要注意以下幾點：

不制售、不食用酵米面、酸湯子等發(fā)酵面米食品；

制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用，磨漿后要及時晾曬或烘干成粉，貯藏要通風、防潮、防塵；

發(fā)生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃過相同食品但未發(fā)病的人應及時就醫(yī)，催吐、洗胃、清腸，并根據(jù)癥狀的輕重予以對癥治療。

禁止出售、食用變質(zhì)銀耳，不要自行采食鮮銀耳；

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