夏季小龍蝦成為人們餐桌上的美食。據(jù)報(bào)道，近日多地被曝出現(xiàn)藍(lán)白小龍蝦，吸引了不人的眼球。有人卻質(zhì)疑，這些小龍蝦是受環(huán)境污染還是基因變異?
7月7日，記者特意采訪了湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所高級(jí)工程師、被譽(yù)為小龍蝦首席研究專家的舒新亞教授。舒教授表示，藍(lán)色小龍蝦和白色小龍蝦在國(guó)外都有，而在國(guó)內(nèi)則比較少見。小龍蝦是一個(gè)很大的家族，它有600多個(gè)種類，我們國(guó)內(nèi)常見的是紅色小龍蝦只是小龍蝦大家族中的一員。
網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)的“小藍(lán)蝦”
網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)的“小白蝦”
據(jù)他介紹，藍(lán)色和白色小龍蝦在我國(guó)出現(xiàn)，有兩種可能：一是從國(guó)外引進(jìn)來的;二是由于小龍蝦的內(nèi)分泌作用和環(huán)境、食物等因素的影響導(dǎo)致小龍蝦個(gè)體出現(xiàn)變化。其中，個(gè)體的內(nèi)分泌作用可能是主要成因，因?yàn)樾↓埼r體內(nèi)有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，它有紅色、褐色、藍(lán)色等多種顏色，局部以什么顏色為主，蝦殼就會(huì)呈現(xiàn)出什么顏色，這些都是因個(gè)體而變的。對(duì)于網(wǎng)友提出的污染或變異導(dǎo)致“小藍(lán)蝦”和“小白蝦”出現(xiàn)的推測(cè)，舒教授予以了否定，他說藍(lán)色和白色小龍蝦的出現(xiàn)只是一種極為少見的個(gè)體現(xiàn)象，不能反映整個(gè)種群的特征和區(qū)域環(huán)境的變化。
舒教授同時(shí)表示，這些蝦的顏色盡管不同于我們常見的小龍蝦，但食用并不會(huì)對(duì)人體造成危害，大家可放心食用。
相關(guān)常識(shí)：吃小龍蝦時(shí)不能同吃以下食物 小心食物中毒
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