相信大家都知道，學(xué)生的錢還是挺好賺的，因此現(xiàn)在很多人都會(huì)選擇在高校里面開(kāi)個(gè)食堂檔口。在開(kāi)檔口的過(guò)程中，還是需要了解清楚很多方面的內(nèi)容，以免到最后無(wú)法帶來(lái)理想的效果，甚至還讓自己虧本嚴(yán)重。

高校食堂哪里食物好吃？這些食物值得嘗試

1、面點(diǎn)制品

傳承美味，香飄四方！剛出爐的包子造型整齊，造型豐滿可愛(ài)，色澤柔和潔白，宛如秋菊花蕾在薄霧中綻放。屬于四季受歡迎的餐點(diǎn)，生意興隆、

2、廣東腸粉

廣東磨盤飯卷是廣東非常有特色的小吃，也是有歷史背景的小吃。廣東人愛(ài)吃腸粉，很多吃貨朋友也喜歡吃，好吃的腸粉傳遍了世界各地。腸粉制作簡(jiǎn)單利潤(rùn)也比較可觀。

3、蓋澆飯

大多數(shù)學(xué)生在大學(xué)里喜歡吃米飯，蓋飯就是不錯(cuò)的選擇。蓋飯的種類很多，但基本上可以做任何你能想到的米飯配菜，而且價(jià)格便宜。

4、牛肉粉絲湯

牛肉湯是精心挑選以江淮地區(qū)的牛為原料，湯中使用牛骨小火慢燉。烹制牛肉時(shí)，必須先浸泡出牛肉中的血水，再放入鍋中與鹵料按一定比例同煮，牛肉湯采用傳統(tǒng)工藝制作，是比較受歡迎的美食。

5、土耳其烤肉飯

吃膩了大學(xué)食堂的蓋飯和炒菜怎么辦？烤肉飯！一股清香從遠(yuǎn)處飄來(lái)，金黃的顏色，非常的開(kāi)胃，平時(shí)餐廳的烤肉飯也很簡(jiǎn)單，烤好的雞鴨肉撒在上面。選擇你喜歡的黑胡椒和其他口味。

6、麻辣香鍋

學(xué)校檔口多的情況下，學(xué)生的選擇就多，除了米飯面食外，麻辣香鍋的人氣也非常高，相當(dāng)于一個(gè)“小自助”，學(xué)生可以選擇自己想吃的各種菜，想要的口味，大學(xué)時(shí)間比較充裕，很多同學(xué)愿意等。

高校食堂做哪些項(xiàng)目好？這些項(xiàng)目深受大家喜愛(ài)

1、炸串燒烤小吃店

炸串燒烤類小吃，對(duì)于很多大學(xué)生來(lái)講，可謂是難得的美食，尤其是在校園內(nèi)，是很難吃到的，因此，大家若是能在大學(xué)食堂檔口店開(kāi)個(gè)炸串燒烤小吃店，為學(xué)生們提供各色美味的炸串燒烤小吃，相信會(huì)受到很多學(xué)生的喜愛(ài)。

2、酸辣粉店

酸辣粉是很有特色的一種小吃，又很受大學(xué)生歡迎，因此，大家在大學(xué)食堂檔口開(kāi)個(gè)酸辣粉店，可謂是個(gè)明智的選擇。

3、石鍋拌飯店

石鍋拌飯是近些年很受大學(xué)生們喜愛(ài)的美食之一，大家若是想在大學(xué)食堂檔口創(chuàng)業(yè)做生意，選擇開(kāi)個(gè)石鍋拌飯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

4、麻辣燙店

麻辣燙是很多學(xué)生都喜歡吃的一種小吃美食，而大學(xué)生們?cè)趯W(xué)校是沒(méi)法吃到的，因此，若是大家能在學(xué)校食堂開(kāi)個(gè)麻辣燙檔口店，將味道做的好一些，會(huì)很受學(xué)生們歡迎的。

5、快餐店

從各個(gè)在校食堂來(lái)看，中國(guó)快餐是最受歡迎的餐食之一，當(dāng)然，各個(gè)地區(qū)也有可能不同，南北地區(qū)劃分就注定了北方人可能相對(duì)米飯來(lái)說(shuō)更喜歡面面食。

如何做好高校食堂檔口？掌握技巧很有必要

1、菜品種類要及時(shí)調(diào)整

根據(jù)學(xué)生口味不斷調(diào)整口味，還有口味的變化。比如在較為炎熱的夏日鹽和醬油就可以少一點(diǎn)，寒冷的冬天油就可以多加點(diǎn)，亦或者是天氣較涼時(shí)贈(zèng)送蛋花湯暖身子，至于小米粥和大米粥這種缺乏特點(diǎn)的若是作為免費(fèi)贈(zèng)送的粥品，效果會(huì)差一些，不建議作為贈(zèng)品。

2、了解學(xué)生的喜愛(ài)

學(xué)校食堂經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)，一個(gè)檔口經(jīng)常排著長(zhǎng)隊(duì)，而隔壁檔口卻寥寥無(wú)幾，雖不至于倒閉，但是卻有著賠本的情況。據(jù)觀察多家學(xué)校，中式快餐是很受歡迎的，雖然有的面食檔口也有一戰(zhàn)之力，但是即使是北方吃面的大省也不過(guò)和中式快餐做到平分秋色。

3、出餐速度很重要

大多數(shù)學(xué)校食堂，中午高峰就餐時(shí)段不過(guò)45分鐘左右，晚間會(huì)稍長(zhǎng)，時(shí)間段也會(huì)有所分散，所以除去口味外，出餐速度非常重要，相比味道，速度優(yōu)勢(shì)更大。因?yàn)楸緛?lái)對(duì)于來(lái)這里就餐的人們來(lái)說(shuō)，食堂的飯菜好吃固然重要，但是快速和有營(yíng)養(yǎng)更為重要。

4、使用錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)

錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)是避免價(jià)格戰(zhàn)的最好方法之一，同時(shí)也是一家店創(chuàng)新發(fā)展的新契機(jī)。以中式快餐舉例，完全可以將兩素兩葷或者三葷一素這類的傳統(tǒng)結(jié)構(gòu)，改為小蒸碗的形式，人均客單價(jià)也可適當(dāng)增加5元左右，這樣雖然客戶會(huì)有所減少，但是通過(guò)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，同樣有自己的利潤(rùn)。

5、食堂選址很重要

食堂的面積并不算大，而且對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，遲早都會(huì)嘗試一遍，但是好的位置，更容易通過(guò)心理暗示促成消費(fèi)。食堂之中，靠近門口未必最好，尤其是冬天，天寒地凍，排隊(duì)人數(shù)一旦較多，心里就會(huì)產(chǎn)生抗拒感，即使就餐也會(huì)往里面的位置選擇，具體情況還需具體分析。

高校食堂生意好？為何很多商家無(wú)法做下去？

1、競(jìng)爭(zhēng)壓力大

經(jīng)歷過(guò)校園時(shí)代的我們，一定記得學(xué)校附近會(huì)有很多的小吃店。除此之外，等到快要放學(xué)的時(shí)間，還會(huì)有很多人在學(xué)校門口擺攤，這些店鋪和學(xué)校食堂產(chǎn)生了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

在校園里，學(xué)生們都拿著父母給的生活費(fèi)，學(xué)習(xí)環(huán)境也比較自由，很多時(shí)候就不太想吃食堂的飯，選擇點(diǎn)外賣。這些外賣商家同樣也是學(xué)校食堂的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

2、食堂的利潤(rùn)降低

由于食堂都開(kāi)在了校園中，學(xué)生基本上都是使用飯卡就餐，學(xué)校就對(duì)餐廳食堂商家的營(yíng)業(yè)情況十分清楚。在這種情況下，學(xué)校就會(huì)相應(yīng)地提高那些效益好商家的承包價(jià)格。除此之外，還會(huì)對(duì)商家進(jìn)行為此抽成。

現(xiàn)在的學(xué)校都是使用飯卡進(jìn)行消費(fèi)，學(xué)生往飯卡里存一些錢，要吃飯的時(shí)候就直接刷飯卡就可以了，不可以使用現(xiàn)金支付或者移動(dòng)支付，這些刷卡的機(jī)器都能夠詳細(xì)地向?qū)W校反映適當(dāng)承包商的流水。學(xué)校之后會(huì)按照和承包商協(xié)商的比例進(jìn)行抽成，這樣一來(lái)明顯就壓縮了承包商的利潤(rùn)空間。

3、食堂購(gòu)物的食材價(jià)格上漲

在以前我們都知道食堂一般都是大鍋飯，甚至有些商戶為了節(jié)約成本，就會(huì)購(gòu)買一些不是特別好的食材，只要保證學(xué)生沒(méi)有出現(xiàn)不好的情況?，F(xiàn)如今國(guó)家對(duì)于學(xué)校食堂的各方面監(jiān)管還是比較嚴(yán)格的，這就導(dǎo)致很多學(xué)校食堂已經(jīng)沒(méi)辦法以次充好渾水摸魚(yú)了，購(gòu)買好的食材，運(yùn)營(yíng)成本就一下子水漲船高。

食堂飯菜的價(jià)格會(huì)進(jìn)行不同程度的調(diào)價(jià)，但是食堂調(diào)價(jià)的空間十分的有限，因?yàn)閷W(xué)生群體的消費(fèi)能力相對(duì)來(lái)說(shuō)比較低。總的來(lái)說(shuō)，食堂承包商的利潤(rùn)會(huì)有一定的縮水。不管怎么說(shuō)，食堂的飯菜相比外面的飯店來(lái)說(shuō)還是很便宜的，雖然味道一般，但性價(jià)比很高，對(duì)于生活費(fèi)有限的學(xué)生來(lái)說(shuō)，還是挺省錢的一個(gè)吃飯方式。