微波爐輻射一直是人們擔(dān)心的問(wèn)題，雖然微波爐熱飯快，但是微波爐輻射食物，這一說(shuō)法讓很多人，排斥在使用微波爐。那么微波爐蒸的輻射食物嗎？

有專家表示，微波爐加熱是依靠物體吸收微波從而將其轉(zhuǎn)換成熱能的加熱原理。因?yàn)槭称分泻幸欢ㄋ直壤?，所以?dāng)微波輻射到食品上時(shí)，水分子會(huì)隨微波場(chǎng)產(chǎn)生微觀分子運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象，使水溫升高，食品溫度也會(huì)上升。所以，使用微波加熱是物理加熱，不發(fā)生化學(xué)中的分子結(jié)構(gòu)改變，所以微波爐食品是沒(méi)有輻射的。
有人說(shuō)用微波爐加熱食物會(huì)使食物營(yíng)養(yǎng)成分流失。其實(shí)食品營(yíng)養(yǎng)是否流失，取決于烹飪過(guò)程是否合理、操作是否科學(xué)，與使用微波爐還是其他烹調(diào)方式是沒(méi)有關(guān)系。食物被任何烹調(diào)方式烹飪都會(huì)造成一定程度營(yíng)養(yǎng)流失，而使用微波爐烹飪并不會(huì)比別的方式流失更快、更嚴(yán)重。

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