產后吃西紅柿煎魚可抗衰老，西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

【材料】

原料：鰈(150克)

輔料：番茄(100克) 蘑菇(鮮蘑)(50克)

調料：黃油(10克) 番茄沙司(5克) 紅葡萄酒(10克) 鹽(3克) 胡椒粉(3克) 小麥面粉(5克) 植物油(15克)

【制作方法】

1. 將魚肉斜切成兩片，撒上精鹽、胡椒粉，稍腌;

2. 魚粘上面粉，用油煎熟;

3. 西紅柿在水中稍燙，撈出，剝皮，切成5厘米見方的丁;

4. 鮮蘑切成3毫米厚的片;

5. 煎盤倒黃油燒熱，放入西紅柿丁和鮮蘑片，加入番茄沙司，翻炒幾下，再加紅葡萄酒，制成西紅柿少司;

6. 西紅柿少司倒在煎熟的魚上，即可。

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責任編輯:張小付