淀粉食物對(duì)糖尿病的影響：飲食是糖尿病患者最需要注意的問(wèn)題，同時(shí)由于糖尿病患者會(huì)出現(xiàn)饞嘴的情況發(fā)生，因此這就要求糖尿病患者的自制力一定要強(qiáng)，因?yàn)楹芏嗟氖澄锒伎赡軐?dǎo)致糖尿病患者出現(xiàn)血糖升高的情況的發(fā)生，那么淀粉食物對(duì)糖尿病又會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響呢？

一方面，抗性淀粉是食物本身所含有的，不會(huì)因?yàn)榧庸し椒ǘ黠@地改變其含量。

另一方面，食物的冷卻在產(chǎn)生的抗性淀粉的含量上意義不大。主食在冷卻時(shí)發(fā)生一種叫做“淀粉老化”的過(guò)程。我們可將淀粉老化的過(guò)程理解為：當(dāng)食物加溫煮熟時(shí)，淀粉吸水糊化，其分子結(jié)構(gòu)完全展開(kāi)，進(jìn)入人腸道后可與淀粉酶充分接觸而易于消化；淀粉老化則是指其分子鏈卷曲、脫水而縮小，減少與淀粉酶的接觸面，從而降低了消化吸收率，減緩血糖的波動(dòng)。但是，淀粉的老化不是將煮熟的飯、面放涼些就能做到的，只有將已經(jīng)糊化（煮熟）過(guò)的淀粉放置到4℃以下的情況下，才會(huì)出現(xiàn)淀粉的老化（相當(dāng)于在冰箱中保存食物的溫度）。試想這樣的“冷飯”會(huì)有人愿意再吃嗎？如果將食物再加熱，淀粉又會(huì)重新出現(xiàn)糊化，消化率也會(huì)得到相應(yīng)的提高。

第三，淀粉類(lèi)食物容易導(dǎo)致血糖升高，所以不少糖尿病患者和肥胖人群不得不把米飯、面條、饅頭等列入“黑名單”。這句話所說(shuō)的根本就不懂糖尿病的飲食控制原則。糖尿病患者的飲食控制并不需要禁忌淀粉類(lèi)食物，而是要求合理控制總熱量，三大營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)的比例適當(dāng)，其中糖類(lèi)可占總熱量的50%～55%，盡量選用含淀粉食物如米、面、粗糧等，而少用單雙糖。何需將米飯、面條、饅頭等列入“黑名單”！淀粉類(lèi)食物容易導(dǎo)致血糖升高，如果單吃這類(lèi)食物就一定會(huì)升高血糖，但當(dāng)食物搭配合理時(shí)，血糖的波動(dòng)就會(huì)得以降低。

其實(shí)，減肥者要減少熱量的攝入，少吃點(diǎn)飯就可以做到，而無(wú)需靠吃冷飯這種荒謬的做法的正確的飲食可以對(duì)1型糖尿病病情起到很好的控制作用，也為下一步的治療奠定了基礎(chǔ)。而無(wú)論是飲食治療還是常規(guī)治療，都無(wú)法達(dá)到治愈1型糖尿病的目的。對(duì)此，北京糖尿病治療中心權(quán)威專(zhuān)家向您推薦細(xì)胞滲透修復(fù)療法。

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