適量的飲用紅酒能預防老人冠心病。健康研究人員一直對一個事實感到不解：法國人和英國人食用含脂肪量相同的食物，但法國人患冠心病的比率要比英國人低很多。倫敦的瑪麗王后大學提出了一種理論：法國人喝紅酒，英國人則更喜歡啤酒和白酒。

這所大學的研究人員最近發(fā)表論文說，實驗室測定發(fā)現(xiàn)，紅酒中富含多酚，可抑制讓血管收縮的縮氨酸的生成。這種縮氨酸一直被認為是導致心臟病的罪魁禍首。

研究人員將從紅酒中提取的多酚用于牛動脈實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，縮氨酸的生成量大大減少。在對紅酒、白酒、玫瑰酒和紅葡萄果汁進行分類實驗后進一步發(fā)現(xiàn)，紅酒抑制縮氨酸生產(chǎn)的能力最大；紅葡萄果汁有一定的作用，但抑制力遠遠小于紅酒；白酒和玫瑰酒根本就沒有這種能力。

研究人員最后的嚴肅結(jié)論是：“適量的飲用紅酒能預防冠心病?！?

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