清代醫(yī)家石成金也指出，人們要想長壽，就必須“以食半飽法定自輔”。這些論述大多很正確，并且已被后世的科學(xué)實驗所證明，那么，老年飲食有節(jié)會延年益壽嗎？

飲食與機體熱量消耗有密切，這在動物表現(xiàn)十分明顯，攝食量大，體溫高，耗熱量多的鳥類普遍短命;而海水的溫度低，相對攝食量少，很多海生動物與近水的爬行動物是長壽的，梭魚可活200-250年，鯨魚可活300-400年，烏龜?shù)牡恼勖鼮?00-175歲;鱷魚為200-300歲，它們當中有的攝食一次可維持數(shù)天甚至數(shù)月，它們的壽命普遍較長。

人類也有類似的趨勢，吃得多，活動量大，心率快的人，一般不會長壽。美國波士頓流行病學(xué)家弗雷明.哈姆博士曾對5000余人連續(xù)40年作了跟蹤觀察，發(fā)現(xiàn)安靜狀態(tài)時心率超過80次/分的人與低于70次/分的人相比，死亡率高2.6倍。體溫降低可減慢心率，更重要的使代謝率下降。據(jù)研究，當體溫降到30攝氏度時，代謝率約降低一半，機體的氧消耗量約為正常時的50%。

科學(xué)家在研究生命本質(zhì)時主發(fā)現(xiàn)，生物體都有其特定的生存能，此能一旦釋放完畢，生命即告結(jié)束，對動物心率與壽命關(guān)系研究顯示，好象8億次心跳是動物生命的極限，凡心臟跳夠8億次者，就會壽終正寢(因疾病或意外死亡者除外)。心率越快，壽命就越短。老鼠每分鐘心跳900次，兩年死亡;小燕子心跳更快，每分鐘1200次，只能活1年多;大象的心率為30次/分，活50年;烏龜?shù)男穆什蛔?0次/分，可活150年，這也表明壽命與生物的代謝有著密切關(guān)系。

對世界各地人均壽命的觀察發(fā)現(xiàn)，居住在寒帶的人比居住在熱帶的人壽命長，挪威，瑞典，芬蘭諸國靠近北級，都以長壽著稱，而赤道炎熱地區(qū)的長壽者則極為罕見。

許多冷水浴與冬泳者都長壽，而一到冬天便嚴嚴實實地把自己包起來的人，不僅不長壽，還容易罹患一些疾病。

所有這些有關(guān)“節(jié)食”的論斷都告訴人閃，在保證基本營養(yǎng)的前提下，不要吃得過多，限制食物的熱量。由于脂肪產(chǎn)熱量是蛋白質(zhì)或碳水化合物的2倍多，所以宜選擇低脂肪飲食。生活環(huán)境宜涼爽而不宜過熱。另外，情緒平衡，靜坐，氣功等以靜為主的鍛煉，都能使體溫穩(wěn)定，心跳緩慢，而有助于長壽，再者就要預(yù)防感染性疾病，避免發(fā)熱。

只要堅持恰當?shù)墓?jié)食，而不是忍饑挨餓地減肥，一定會收到意想不到的效果。

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責任編輯:張小付