有關(guān)研究表明，多吃蘋果有助于幫助老人預(yù)防肺癌。他們指出，蘋果中所合的黃酮類化合物棗植物通過新陳代謝產(chǎn)生的重要的抗氧化物質(zhì)，是減少肺癌發(fā)病率的主要原因。老年人為了保證自己的身體健康，那么在平時的時候要注意多吃一些蘋果。

赫爾辛基國立公共衛(wèi)生研究所從1965年開始這項長期研究。在歷時30年的研究中，對約1000名芬蘭人調(diào)查了飲食方式。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，預(yù)防癌癥的主要原因并不是水果、蔬菜中含量很多的維生素C和β一胡蘿卜素，而是蘋果和蔬菜及其它水果中含有的黃酮類化合物。

被調(diào)查人員中的95%從蘋果中獲取了一種叫做櫟精的黃酮化合物。那些按要求正常攝食含黃酮化合物最多的蘋果及洋蔥、果汁、蔬菜和果子醬的人們，肺癌發(fā)生率低20%。那些經(jīng)常食用含黃酮化合物的食物、尤其是經(jīng)常食用蘋果的人們，肺癌的患病率低46%。為此，世界最大的蘋果汁生產(chǎn)公司特利托浦(Tree Top)公司銷售和消費者服務(wù)部的經(jīng)理格蘭格·巴英特(Greg Bainter)先生指出，“這是一個令世界興奮的情報，我們期待進一步理解蘋果產(chǎn)生作用的深入研究?！?

另外，蘋果中存在大量的抗氧化物質(zhì)。這樣的研究對于老年人的養(yǎng)生是很有幫助的，老年人要注意水果的選擇食用。

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