洋蔥和木耳都是大家常見的蔬菜，大家都知道木耳有清肺的效果，洋蔥可以抗癌，但很少人知道木耳和洋蔥搭配起來做成一道菜可以降壓防治心腦血管病，下面就和小編一起去了解一下老年人多吃木耳炒洋蔥可防治心腦血管病。

木耳炒洋蔥

城市里空氣污染比較重，總是不可避免被動吸收一些汽車尾氣、霧霾，但是木耳可以幫我們清除肺內(nèi)吸收的有害物質(zhì)，而且黑色入腎所以木耳也能補腎。洋蔥因為氣味特別沖，切的時候總讓人流眼淚，但是它的抗癌功效卻不可多得，其實洋蔥涼拌的話有些辛辣刺激，但是炒過之后吃起來不再辛辣而是有點甜甜的感覺，木耳炒洋蔥風(fēng)味搭配，清香適口，而且降壓抗血栓，養(yǎng)血活血，十分有益心血管健康。

具體做法如下：

取洋蔥300克，干木耳30克，小蔥、花椒、生抽、食鹽、雞精、烹飪油適量。木耳提前泡發(fā)，洗凈去除根部雜質(zhì)，撕成小朵，擠干水分備用;洋蔥剝?nèi)ネ鈱永掀ぃ磧羟写髩K;熱鍋熱油后，放入蔥花和花椒煸炒，然后倒入洋蔥，大火爆炒出香味，然后倒入木耳翻炒，加入適量生抽、食鹽和雞精，翻炒均勻即可。

洋蔥具有強烈的特殊氣味，這是因為它們含有一種叫有機硫化物的油脂性揮發(fā)物，這種物質(zhì)不僅能夠增進食欲、促進消化，而且具有殺菌、抑癌、增強免疫力等功效;洋蔥還含有槲皮素，這些植物黃酮化合物具有多種健康效應(yīng)，包括抑癌、降糖、抗衰老等;洋蔥中還含有前列腺素A，可擴張血管、降低血液黏度，從而降血壓、防止血栓形成，十分有益于預(yù)防心血管疾病。

《本草綱目》指出，木耳性平味甘，有補氣益智、潤肺補腦、活血止血之功效。黑木耳還含有真菌多糖，可以刺激免疫力，降低血液粘度等，有助于預(yù)防血栓和心血管病。

每周多吃幾次木耳炒洋蔥對于中老人來說特別好，其實在西方國家，洋蔥是最常用的配菜，每天都會吃，所以外國人比中國人患心血管疾病的幾率低很多。

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責任編輯:張小付