春季乃萬(wàn)物生發(fā)的好時(shí)機(jī)，注重飲食調(diào)養(yǎng)，可以取得事半功倍之效，所以，老年人春季要特別注意飲食補(bǔ)養(yǎng)。

春為草木滋榮季節(jié)，在五行中屬木，在五臟中屬肝，在六淫(風(fēng)、寒、暑、濕、燥、火)之邪屬風(fēng)。故春主肝，而風(fēng)為春之主氣，又多襲于肝，所以，春季的飲食養(yǎng)生的要點(diǎn)以平肝息風(fēng)、滋養(yǎng)肝陰為主。可選用扶助正氣的補(bǔ)品，同時(shí)宜食清淡的食物;正確的補(bǔ)養(yǎng)之道是以溫補(bǔ)為佳，忌諱以熱補(bǔ)助長(zhǎng)陽(yáng)氣。

一溫補(bǔ)陽(yáng)氣之食物：

春天因陽(yáng)氣生發(fā)，人體新陳代謝開始旺盛，在飲食養(yǎng)生方面應(yīng)貫徹《黃帝內(nèi)經(jīng)》所提出的‘春夏養(yǎng)陽(yáng)’原則，也就是說(shuō)宜適當(dāng)多吃些能溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物。

A.大蒜：味辛、溫，有行滯氣、暖脾胃、解毒、殺蟲之功效，可治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、蛇蟲咬傷等。因蒜中含有植物殺菌素，故有很強(qiáng)的殺菌能力，對(duì)于由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎及扁桃腺炎等有明顯的療效，還有促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、預(yù)防動(dòng)脈硬化和高血壓。

據(jù)研究指出，大蒜可增強(qiáng)維生素B1的作用，這是因?yàn)樗饪珊途S生素B1合成一種名為‘蒜氨’的物質(zhì)，且蒜氨的作用比維生素B1還要強(qiáng)，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的重要輔助物質(zhì)，故有補(bǔ)腦的作用。另外，大蒜能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害，以減輕因此帶來(lái)的不良后果。

B.韭菜：古代醫(yī)家李時(shí)珍曾說(shuō)：‘韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中，乃肝之菜也’，所謂肝菜是指韭菜對(duì)肝的功能有益。中醫(yī)認(rèn)為春與人體五臟中的肝相應(yīng)，而春季人體肝氣運(yùn)行較為旺盛，易影響到脾胃的消化吸收功能，故在春天多食韭菜，以增強(qiáng)人體脾胃之氣。

二多食甜、少食酸：

唐代醫(yī)家孫思邈說(shuō)：‘春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣’，這是因食用過多酸味食物，會(huì)助長(zhǎng)肝氣的形成，而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點(diǎn)。可補(bǔ)益脾氣的食物有：

A.山藥：味甘性溫，有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精之功效，可治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、遺精、帶下、小便頻數(shù)、食欲不振、身體虛弱等癥。在春天多食山藥其目的有二，一能健脾益氣，以防止春天肝氣旺傷脾;二能補(bǔ)腎益精，可提升人體陽(yáng)氣，亦可增強(qiáng)人體之抵抗力。B.大棗：味甘性溫，尤宜春天食用，有補(bǔ)脾和胃、益氣生津、解藥毒、調(diào)營(yíng)衛(wèi)之功效，可治療脾虛食少、久痢久瀉、氣血津液不足等病。三多食蔬菜：

春天常見人們發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥及某些皮膚病等，這是因?yàn)榻?jīng)過冬天之后，較普遍出現(xiàn)維生素、無(wú)機(jī)鹽及多種微量原素嚴(yán)重?cái)z取不足的情況，這些都是由于新鮮蔬果吃得少所造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致，故一定要多吃新鮮的蔬菜，如菠菜、萵苣、芹菜、蘿卜、白菜、姜、蔥等，以補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)素的不足。

依據(jù)春季的天時(shí)氣候與自然環(huán)境的變化，積極地配合以上所說(shuō)的養(yǎng)生之道──起居、飲食與疾病防治，才能保持人體內(nèi)外環(huán)境的平衡，確保身體健康。

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責(zé)任編輯:張小付