兒童期的飲食是一生口味形成的基礎(chǔ)，小時候挑食的孩子很可能會把這個壞習(xí)慣持續(xù)一生，影響他們的終生健康。拒絕很多富含營養(yǎng)素的新鮮食品，鐘愛高脂肪高糖的食品，帶來的直接后果就是兒童營養(yǎng)不平衡，身體瘦弱或虛胖。可是寶寶為什么會挑食呢？怎

1、因提前吃了香甜食物而產(chǎn)生口味偏好

這是最常見的一個幼兒挑食原因。寶寶的味蕾敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過成年人，他們即便從成年人感覺淡而無味的母乳中，也能喝出香甜的滋味來。實(shí)際上，過多的鹽對嬰幼兒未成熟的腎臟具有毒害作用，味精雞精之類調(diào)味品也會干擾嬰幼兒的氨基酸平衡，糖對營養(yǎng)平衡也是有害無益的。

所以，一歲以內(nèi)的寶寶，無需給任何鹽和糖，直接吃食物的清淡原味就可以了。如果不給人工調(diào)味食物，連甜味的果汁也稀釋到淡甜再喂孩子吃，那么孩子會非常喜歡胡蘿卜泥和蒸南瓜的淡淡甜味，喜歡玉米糊和糙米粥的清香，喜歡雞肉糜和鴨肝泥的鮮美。父母應(yīng)當(dāng)從6個月起，循序漸進(jìn)地給寶寶嘗試各種各樣的清淡天然食物，培養(yǎng)孩子自然而然地接受各種食物的原味。

但是，很多家長不明白這個道理，而是把寶寶當(dāng)成寵物一樣取悅，給孩子吃各種自己覺得好吃的加工食品，而且認(rèn)為小孩子天生就該吃甜食，做食品的時候故意加入白糖，給孩子吃含有各種添加劑、糖、香精、增味劑的加工食品。這些食物連大人都覺得味濃，對孩子更是一種極大的味覺刺激。而孩子一旦習(xí)慣這樣的味道，往往就會追求甜鮮香濃等味覺刺激，不肯再接受天然食物的味道。

2、受環(huán)境影響對食物產(chǎn)生口味偏好

孩子偏食另一個最重要的原因，就是周圍環(huán)境的影響。周圍人對食品的各種議論，都會無意間被孩子聽到，對食物產(chǎn)生各種看法。

比如說，孩子沒有鑒別力，還特別容易受同齡人的影響，所以電視上各種零食的有趣廣告，孩子很容易全盤接受，因?yàn)殡娨暲锏男∨笥褌兌汲赃@種食品。又比如，父母親友都認(rèn)為牛肉是至上的美食，孩子就不太可能對牛肉產(chǎn)生反感，相反他會以吃這種食品為榮。父母自己就不喜歡吃青菜，孩子也容易對青菜感情疏遠(yuǎn)。如果父母親友當(dāng)中有偏食現(xiàn)象，而且這種行為得到了別人的認(rèn)可和寬容，那么寶寶就會認(rèn)為挑食偏食理所當(dāng)然，甚至覺得這是表現(xiàn)自己與眾不同、獲得更多關(guān)注的一種方式。最不可思議的是，有些父母甚至在孩子面前鄙視那些不挑食的人，認(rèn)為“什么都吃，真低級”，孩子自然就會認(rèn)為，挑食才說明自己高貴，自己受寵。

3、因食物味道過濃而產(chǎn)生反感

前面說到，與成年人相比，兒童的味覺更為靈敏，這也意味著對食物的特殊氣味和味道更為敏感。一些成年人認(rèn)為“好吃”的濃味食品，幼年的孩子可能感覺刺激過度強(qiáng)烈，從而本能地產(chǎn)生拒絕。蒜苗、芹菜、香菜、青椒之類味道獨(dú)特的食物遭到反感的主要原因可能就在這里。

因此，在兒童上學(xué)之前，特別是1~3歲的幼兒期，應(yīng)當(dāng)為他們準(zhǔn)備味道淡于成年人的飯菜，也不必強(qiáng)求他們馬上接受一些具有刺激性氣味的食品。只要家里常備這些食物，大人們正常進(jìn)食這些食物，那么隨著年齡的增長，孩子耳濡目染，早晚會慢慢地接受它們。

4、因烹調(diào)不當(dāng)產(chǎn)生反感

如今很多父母烹調(diào)水平往往不盡如人意，不擅長烹調(diào)很多食材，也難怪孩子不愛吃。比如說，好好的青菜，做得口感塞牙，味道奇怪，寶寶覺得別扭也不難理解。有的孩子覺得家里做的某種菜不好吃，一直拒絕食用，但某日在別人家里或餐館里，吃到這種食物的另一種做法，很可能就會欣然接受。一位媽媽曾經(jīng)告訴我，她的寶寶以前不肯吃她炒的蒜蓉小白菜，但換了雞湯煮小白菜的方式，寶寶突然愛吃了。我一聽就明白，她把小白菜炒老了，菜梗太韌性，而且蒜的味道寶寶也不喜歡。雞湯煮的方法能讓菜變軟，有鮮味，沒蒜味，所以寶寶就接受小白菜了。

因此，父母不必因?yàn)楹⒆泳芙^吃某種菜，就斷定孩子討厭這種食材，要把“這道菜不好吃”和“這種食物不喜歡吃”這兩個概念區(qū)分開來，自己努力提高烹調(diào)水平，嘗試一種食材的多種烹調(diào)方式。不如這么說：“寶貝，今天媽媽可能做得不太好吃，明天媽媽換個做法你再嘗嘗，好不好？”

5、食物不符合幼兒的興趣

同時還要考慮到，寶寶的觸覺和視覺也十分敏銳。他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對于形狀過大、過粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。如果寶貝覺得吃起來太費(fèi)勁，根本吃不完，就會產(chǎn)生畏難情緒。一些兒童食品的生產(chǎn)商正是抓住了孩子的這些特點(diǎn)，讓孩子們對一些小零食“愛不釋手”。

所以，給孩子做食品，應(yīng)當(dāng)做得小巧一點(diǎn)，可愛一點(diǎn)，能用手抓，或者一口能吃進(jìn)去。很多聰明的媽媽把孩子的餐盤做得富有情趣，把雞蛋做成太陽，把青菜做成小草，把胡蘿卜切成花朵，讓吃飯的過程變得生動有趣，就比較容易讓孩子吃得津津有味。

6、因情緒因素而產(chǎn)生好惡

孩子也可能會因?yàn)橐恍┎缓玫那榫w而反感某些食品。如果在飯桌上，孩子因?yàn)椴怀阅撤N食品而遭到訓(xùn)斥，很可能會使他們對這種食品產(chǎn)生反感；而如果父母用某種食品作為獎勵，很可能會讓他們更加喜愛這種食品。電視上、電影中的人物吃某些食品，也有可能激起孩子對這種食物的興趣，比如有大力水手吃菠菜情節(jié)的動畫片，讓千萬小朋友也欣然接受了菠菜。所以，盡量不要把食物與某種負(fù)面情緒相聯(lián)系，而是要多表揚(yáng)寶寶愛吃多種食物的優(yōu)點(diǎn)，讓寶寶體會到食物帶來的正能量。

7、因吃了不舒服而反感

在少數(shù)情況下，寶寶吃了某種食物確實(shí)感覺口腔或胃腸不舒服，他或她就本能地表示反感。所以，父母不必強(qiáng)迫孩子吃某種東西，而要密切觀察孩子的反應(yīng)。特別是可能發(fā)生過敏的食物，或者可能造成黏膜損傷的食物，都要格外留心觀察。等到孩子身體強(qiáng)壯一些，年齡長大一些，還有很多機(jī)會來接受原來不能接受的食物。

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責(zé)任編輯:張小付