老年人的身體不適癥狀中，最常見的就是骨質(zhì)疏松。很多人認為骨質(zhì)疏松只是因為缺鈣而引起的，真的是這樣嗎？老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松可以通過飲食來達到目的。老年人吃哪些家常菜肴可預(yù)防骨質(zhì)疏松？下面為大家推薦一下老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松的食譜吧。

如何保護骨骼？

骨骼“支撐者”：鈣。人的骨骼是“活”的，當(dāng)鈣攝入不足時，骨骼中的鈣就會釋放到血液里，以維持血鈣濃度，導(dǎo)致骨密度越來越低，骨質(zhì)越來越疏松，進而引發(fā)骨折、骨質(zhì)退行性增生或兒童佝僂病。

骨骼“加油站”：維生素D。它能促進腸道鈣吸收，減少腎臟鈣排泄，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補充到骨骼中去。如果缺少維D，骨頭的硬度會降低，形成“軟骨癥”。幼兒往往顱骨、胸廓發(fā)育不全，容易佝僂；孕婦、老人的下肢、骨盆等處骨骼力量則會減退。

骨骼“混凝土”：蛋白質(zhì)。骨骼中，22%的成分都是蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白。有了蛋白質(zhì)，人的骨頭才能像混凝土一樣，硬而不脆、有韌性，經(jīng)得起外力的沖擊。蛋白質(zhì)中的氨基酸和多肽有利于鈣的吸收。如果長期蛋白質(zhì)攝入不足，不僅人的新骨形成落后，還容易導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。有研究發(fā)現(xiàn)，不愛吃肉、豆制品，長期缺少蛋白質(zhì)的人，容易發(fā)生髖骨骨折。

老年人骨質(zhì)疏松吃什么好

黑豆豬蹄

備鮮豬蹄500克、黑豆100克。將黑豆用水泡6-8小時，鮮豬蹄洗凈，切斷，放水中燒開，去掉血污；然后將豬蹄放入鍋內(nèi)，加生姜20克、黃酒50毫升、食鹽適量，加水1000毫升煮沸；再用文火煮至骨爛，放入黑豆繼續(xù)煮至豆?fàn)€，即可食用。

補腎芝麻奶

備黑芝麻25克、核桃仁15克、牛奶250毫升。將黑芝麻、核桃仁洗凈，曬干或烘干，研成粗末備用；牛奶放進鍋，用小火加熱至60攝氏度左右，調(diào)入核桃仁粉，拌勻即成，每日清晨與早點同吃。

杜仲牛骨湯

備杜仲20克、骨碎補12克、牛骨500克。將杜仲、骨碎補洗凈、曬干、切碎，裝入紗布袋中，扎緊袋口備用。將新鮮牛骨洗凈、砸碎，與藥袋同放入鍋中，加水適量，大火煮沸；加入料酒，改用小火煮2小時；取出藥袋，加蔥花、姜末、精鹽、五香粉，再煮沸即成。

懷杞甲魚湯

懷山藥10~15克，枸杞子5~10克，約500克甲魚1只。甲魚放入熱水中宰殺，剖開去內(nèi)臟，洗凈，與懷山藥、枸杞子一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。

核桃補腎粥

核桃仁和粳米各30克，蓮子、懷山藥、黑眉豆各15克，巴戟天10克，鎖陽6克。將上述用料洗凈，黑眉豆可先行泡軟，蓮子去心，核桃仁搗碎，巴戟天與鎖陽用紗布包裹，同放入鍋中，加水煮至米爛粥成，撈起巴戟天、鎖陽藥包，調(diào)味咸甜不拘，酌量吃用。

桑葚牛骨湯

桑葚25克，牛骨250~500克。將桑葚洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中，水煮，開鍋后撇去浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。

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