不銹鋼廚具是人們生活中一種很重要的廚具，它涵蓋的范圍廣，包括的種類多，如不銹鋼漏鏟、不銹鋼炸籃、不銹鋼水殼、不銹鋼湯殼、不銹鋼煎鍋、不銹鋼煎鏟、不銹鋼雙耳鍋、不銹鋼炒鍋、不銹鋼刀箱、不銹鋼烤爐、不銹鋼爐子等。上述不銹鋼廚具幾乎涵蓋了廚房中需用到的所有廚具，它們外觀造型多樣，光澤明亮，表面光滑。不銹鋼廚具不易生銹，本身光澤明亮，且易清洗，在使用后只需用適當?shù)姆椒ㄇ逑淳湍芄饬寥缧?，釋放屬于它自身獨有的本色，是廚房中的好幫手。因為不銹鋼設(shè)備的好處有很多，因此在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具。

不銹鋼廚具使用須知

1.不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

2.切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學反應。

3.切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

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責任編輯:孫殿偉