軟水的作用被越來(lái)越多的人所熟悉，紛紛購(gòu)買專用的設(shè)備來(lái)處理身邊的硬水。那么軟水能做什么呢?軟水做豆腐的好處大嗎?今天，小編就來(lái)介紹一下與之有關(guān)的飲水安全知識(shí)。

水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)的含量，即鈣鹽與鎂鹽含量的多少。鈣鎂離子的總合相當(dāng)于10毫克氯化鈣稱之為1“度”。通常根據(jù)硬度的

大小，把水分成硬水與軟水：8度以下為軟水，8~16度為中水，16度以上為硬水，30度以上為極硬水。

硬度又分為暫時(shí)性硬度和永久性硬度。由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經(jīng)煮沸后可把硬度去掉，這種硬度稱為暫時(shí)性硬度，又叫碳酸鹽硬度;水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質(zhì)而形成的硬度，經(jīng)煮沸后也不能去除，稱為永久性硬度。以上暫時(shí)性和永久性兩種硬度合稱為總硬度。

國(guó)《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，水的總硬度不得超過(guò)25度。如果硬度過(guò)大，飲用后對(duì)人體健康與日常生活有一定的影響;如果不是經(jīng)常飲用硬度水的人偶爾飲了硬水，則會(huì)造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。如果用硬水烹調(diào)魚(yú)肉、蔬菜，就會(huì)因不易煮熟而破壞或降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用硬水泡茶會(huì)改變茶的色香味而降低飲用樂(lè)趣。用硬水做豆腐不僅會(huì)使產(chǎn)量降低，而且會(huì)影響豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分。釀酒的水其硬度不得超過(guò)4度，否則酒質(zhì)渾濁不清，酒味也會(huì)受到影響。

國(guó)地域遼闊，各地水質(zhì)軟硬度也程度不一，但總的來(lái)說(shuō)，高原山區(qū)水質(zhì)一般硬度偏高，平原與沿海地區(qū)的水質(zhì)硬度偏低，地下水的硬度一般高于地面水。一般飲用水的適宜硬度以10度~20度為宜。

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