黑芝麻是一種非常常見(jiàn)的食品，它富含油脂和蛋白質(zhì)和許多微量元素，對(duì)人體很有益處。吃黑芝麻對(duì)人體的很多部位都有好處，被很多人所熟知的就是對(duì)腎臟的功效。黑芝麻的做法也是有學(xué)問(wèn)的，不同的烹飪方法做出的黑芝麻的滋補(bǔ)作用可能天差地別，那么黑芝麻怎樣吃最養(yǎng)腎呢？

中醫(yī)五行說(shuō)認(rèn)為，五色中的黑色與五臟中的腎想對(duì)應(yīng)，黑色食物可入腎，起到補(bǔ)腎的作用，黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用?？蓮?qiáng)壯身體，益壽延年，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘。

用芝麻補(bǔ)腎，可廣泛用于頭暈眼花、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥便秘等病癥。并且黑芝麻味道香美，性味平和，一年四季均可服用，的確是腎虛相關(guān)病癥的良藥。

黑芝麻的補(bǔ)血補(bǔ)腎功能不分男女。但是需要提醒的是，油性較大的黑芝麻有滑腸的作用，如果體虛大便溏浠，就不適合吃黑芝麻，否則會(huì)加重拉稀癥狀。冬季養(yǎng)生的人可以嘗試黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。

正常人群也不宜大量攝取，春夏兩季每天半湯匙，秋冬兩季每天一湯匙即可。建議用豆?jié){機(jī)把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，這樣更有利于吸收。

早上吃芝麻最好，因?yàn)楹谥ヂ楹椭容^多，晚上吃不易消化，睡眠不好。早上吃可以為腦力消耗者補(bǔ)充能量，早上是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品的黃金時(shí)間。

其實(shí)芝麻生吃熟吃營(yíng)養(yǎng)都一樣，但生吃可能會(huì)傷胃。芝麻含優(yōu)質(zhì)蛋白和膽固醇，所含的油脂是健康的植物油，不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。

老年人最好熟吃。芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。即使真想生吃，也應(yīng)盡量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。

整粒吃黑芝麻的吃法不利于人體吸收。芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有作用。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營(yíng)養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。所以喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準(zhǔn)備個(gè)小研缽，或者直接用研磨機(jī)，現(xiàn)吃現(xiàn)磨。

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