羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品，另外也常被當(dāng)成最好的助性食物之一。羊肉的做法有很多，燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種方法有其風(fēng)味和特點，營養(yǎng)成分也不盡相同。專家稱羊肉補(bǔ)腎助性效果佳，一起來看看怎么吃吧。

1.滋補(bǔ)效果最佳 燉、燜、蒸原汁原味

這種吃法可以最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好。

提示：

喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因為羊肉的營養(yǎng)成分基本上還在肉里面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進(jìn)補(bǔ)的同時還能兼顧自己的口腹之欲哦!

2、益氣補(bǔ)虛、發(fā)汗解毒爆炒羊肉

有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。

推薦：蔥爆羊肉

材料： 切片羊肉300克，洋蔥30克，大蔥8根，大蒜4瓣，淀粉適量。

調(diào)料： 食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙。

做法：

1.羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干;

2.洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段;

3.往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出;

4.往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白糖;

5.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

3、暖中補(bǔ)虛、開胃健身 涮著吃

通過本文的詳細(xì)介紹，你是不是已經(jīng)掌握了以上這幾款羊肉助性食譜了呢?另外，人們在進(jìn)行上述藥膳療法時，要注意的是感冒發(fā)熱，或陰虛發(fā)熱之體質(zhì)患者宜暫緩?fù)Ｊ场?

責(zé)任編輯:王小麗