很多人在飯館吃飯的時(shí)候，為了給餐具消毒，每次都用桌上的熱茶水燙一燙杯子筷子才安心，這么做到底能不能消毒？開水燙餐具能消毒嗎？事實(shí)可能和你想的不一樣。

開水燙餐具，殺不了菌

對(duì)餐具來說，高溫煮沸確實(shí)是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，開水燙燙碗，卻達(dá)不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。高溫消毒要真正達(dá)到效果必須具備兩個(gè)條件，一個(gè)是作用的溫度，另一個(gè)是作用的時(shí)間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數(shù)微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗柜等才是有效的方法。當(dāng)然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油污，這也未嘗不可。至于用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得濕紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實(shí)是不對(duì)的。濕紙巾中含有潤(rùn)膚劑等多種化學(xué)成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。

其實(shí)，用開水燙碗，多是擔(dān)心會(huì)食物中毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會(huì)有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時(shí)間過久的涼菜或切塊水果。把好食物關(guān)，才是最重要的。

因此，熱水燙餐具不能消毒，只能沖掉餐具上的灰塵、污漬，或殘留的洗潔精溶解沖走。以后不要再用熱水燙餐具咯！如果你對(duì)怎樣給兒童餐具消毒方面的知識(shí)很感興趣，請(qǐng)到本安全網(wǎng)查找相關(guān)的資料吧。

責(zé)任編輯:陳淼琪