現(xiàn)代廚房設(shè)備與過(guò)去相比，由于廣泛采用了新材料、新能源和新技術(shù)，使得廚房在環(huán)境衛(wèi)生、勞動(dòng)強(qiáng)度、能源灶具、飲食用具等方面都發(fā)生了巨大變化。常見(jiàn)主要廚房設(shè)備：洗菜機(jī)，切菜機(jī)，胡蘿卜清洗機(jī)，土豆去皮機(jī)，絞肉機(jī)，不銹鋼水池，不銹鋼廚房設(shè)備。

傳統(tǒng)的廚房工作，基本上依賴(lài)于廚師的手工操作，飯菜味道由廚師的手藝高低來(lái)決定。而現(xiàn)代廚房把繁重的手工勞動(dòng)交給機(jī)械設(shè)備來(lái)完成。目前應(yīng)用廣泛的設(shè)備有用于面食加工方面的，如拌面機(jī)、和面機(jī)、餃子機(jī)、揉圓機(jī)、饅頭機(jī)、切面機(jī)等；用于菜肴加工方面的，如：洗菜機(jī)、切菜機(jī)、土豆去皮機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、切肉機(jī)；用于制作方面的，如蒸箱、烘烤系列設(shè)備等。采用食品機(jī)械設(shè)備徹底把廚師從單調(diào)的手工勞動(dòng)中解放出來(lái)，使他們有精力在加工技術(shù)上積極探索，創(chuàng)造出不同凡響的品牌風(fēng)味來(lái)，這也是現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。

廚房現(xiàn)代化的重要標(biāo)志便是大量地運(yùn)用高新技術(shù)和新技術(shù)產(chǎn)品。目前，我國(guó)現(xiàn)代廚房主要應(yīng)用的新技術(shù)有防腐劑、人工香精等生物技術(shù)；微波加熱、超聲波乳化等物理技術(shù)；用于自動(dòng)化操作設(shè)備的數(shù)控電控技術(shù)；電腦CAD技術(shù)等多媒體技術(shù)手段。隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異，應(yīng)用到廚房中的新技術(shù)產(chǎn)品會(huì)更加豐富多彩。

通過(guò)上面的介紹，感覺(jué)現(xiàn)代化廚房設(shè)備確實(shí)好用，對(duì)于廚房設(shè)備如何選購(gòu)等諸多問(wèn)題，請(qǐng)多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)信息！

責(zé)任編輯:楊賡