蔬菜營養(yǎng)豐富,輔食添加不可或缺。不過,6月齡寶寶的消化系統(tǒng)發(fā)育還不夠完善,開始添加蔬菜類輔食的時(shí)候自然要講究很多細(xì)節(jié)。那么如何添加蔬菜類輔食呢?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關(guān)的嬰幼兒食品小知識(shí)。

到了四個(gè)月，寶寶開始吃米糊時(shí)就可以喂蔬菜了，這時(shí)當(dāng)然是要做成菜泥寶寶才能吃，正確的做法應(yīng)該是：以綠色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜或胡蘿卜等為原料，將菜葉切細(xì)或胡蘿卜切絲，放入煮沸的半碗水中加蓋再煮10分鐘左右，離火帶蓋待其自然冷卻后過篩，用杵或勺子把菜葉弄碎即得菜泥。菜泥不能放鹽，一般寶寶不愛單獨(dú)吃，可加入稀飯及米糊中一起調(diào)著吃，每天一至兩次，每次1~2湯匙即可。不過，菜泥要當(dāng)時(shí)做好當(dāng)時(shí)吃，以避免其中的維生素被空氣氧化而損失。這種方法對(duì)預(yù)防單純吃牛奶造成的嬰兒便秘特別有效果。寶寶6個(gè)月時(shí)可以試著給點(diǎn)土豆泥或青豆泥。

蔬菜類食品可以分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類。維生素含量在各類蔬菜中數(shù)綠葉菜類最為豐富，其次是根莖類，瓜茄類相對(duì)比較少。

在綠葉菜中，除維生素C外，其他維生素含量均是葉部比根莖部高，嫩葉比枯葉高，深色菜比淺色菜高，所以媽媽在選擇寶寶食用的蔬菜時(shí)，要注意選擇新鮮、深色的綠葉蔬菜。

為了保證寶寶的健康、營養(yǎng)，媽媽在選擇、烹調(diào)蔬菜的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)哦!

1) 烹調(diào)蔬菜或其他食品時(shí)可以加少量淀粉，不但能使湯汁稠濃，而且可以防止抗壞血酸被破壞。肉類中含有谷胱甘肽，同樣也可以保護(hù)抗壞血酸。所以在寶寶7-8個(gè)月的時(shí)候，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、爛面等輔助食物。

2) 做蔬菜湯時(shí)，應(yīng)等水沸后，再把蔬菜放入鍋中。

3) 家庭烹飪時(shí)最好使用鐵制或鋁制的鍋、鏟炊具，不要使用銅制炊具。

4) 菠菜、牛皮菜、蔥頭等蔬菜盡量不要做成湯。那些蔬菜含有比較多的草酸，形成草酸鈣后不利于鈣的吸收。可以選用油菜、雪里蕻、芥藍(lán)菜等鈣含量比較高，而且機(jī)體容易吸收的蔬菜。

5) 5-6個(gè)月的寶寶應(yīng)多選用毛豆、扁豆、蠶豆、刀豆等鮮豆類蔬菜。因?yàn)檫@些蔬菜含蛋白質(zhì)比較高，而且豆類蔬菜中的鐵容易被機(jī)體消化吸收，有利于防止寶寶出生4個(gè)月后母體貯存鐵被消耗后造成的貧血現(xiàn)象。

6) 選用的蔬菜應(yīng)盡量新鮮，根莖類蔬菜最好先洗后切，洗切時(shí)間與下鍋烹調(diào)時(shí)間間隔不要過長(zhǎng)。

7) 蔬菜盡量采用急火快炒，不要把菜煮過后撈出或擠去菜汁后再入鍋炒，那樣營養(yǎng)成分已大部分丟失，只留下纖維素了。

專家建議：大白菜、卷心菜、茭白、筍、馬鈴薯、藕、南瓜、絲瓜、黃瓜等蔬菜雖有其特點(diǎn)，但無機(jī)鹽和維生素含量低于葉類蔬菜。媽媽們可以多選用胡蘿卜、苦瓜、番茄、柿子椒等維生素C和無機(jī)鹽含量比較高的蔬菜以及綠色葉類蔬菜給寶寶食用。想要了解嬰兒添加輔食順序是怎樣的相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗