10月16日，安岳市整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)中，安岳一家冷凍食品店因未取得食品生產(chǎn)許可，存在從事速凍食品生產(chǎn)及銷(xiāo)售標(biāo)識(shí)標(biāo)簽不符合規(guī)定的食品等行為，被查封生產(chǎn)作坊及凍庫(kù)，并罰款14.75萬(wàn)元。

10月16日，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在對(duì)位于安岳縣岳陽(yáng)鎮(zhèn)建設(shè)街的安岳某冷凍食品店進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該店后方設(shè)有一生產(chǎn)作坊，內(nèi)有六個(gè)工人正在進(jìn)行速凍袋裝肉串生產(chǎn)(經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積320平方米，其中凍庫(kù)面積78平方米)，而當(dāng)事人余某不能提供從事食品生產(chǎn)加工的相關(guān)資質(zhì)。

一進(jìn)入該生產(chǎn)作坊內(nèi)，映入眼簾的就是四處堆放著的半成品肉類(lèi)食品。在作坊內(nèi)根本就沒(méi)有發(fā)現(xiàn)任何規(guī)范的加工器具，整個(gè)操作車(chē)間設(shè)施簡(jiǎn)陋、環(huán)境十分惡劣。

經(jīng)清點(diǎn)，涉案冷凍制品共60余袋，半成品及各種原料、各種輔助材料共500余公斤，執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)儲(chǔ)存冷凍制品的凍庫(kù)和生產(chǎn)作坊進(jìn)行了查封。

10月22日，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員和安岳縣公安局食安大隊(duì)工作人員在依法解除10月16日作出的行政強(qiáng)制措施的基礎(chǔ)上，對(duì)當(dāng)事人被查封78平方米凍庫(kù)內(nèi)的涉案物品再次進(jìn)行了逐一清點(diǎn)，涉案物品有骨肉相連、半成品雪花肉排、凍去骨牛肉等10余種冷凍食品。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)事人余某所生產(chǎn)、銷(xiāo)售的成品、未銷(xiāo)售的半成品及剩余的原料、輔助材料貨值金額為14551.5元。

最終，安岳縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)余某作出沒(méi)收其無(wú)證生產(chǎn)速凍食品、半成品、原料及工具、設(shè)備，并處以14.75萬(wàn)元罰款的行政處罰。

違規(guī)經(jīng)營(yíng)冷凍食品 4家企業(yè)被處罰

記者近日獲悉，福建省福州市4家冷凍食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)因違規(guī)經(jīng)營(yíng)被查處。

連江縣鳳城鎮(zhèn)新連輝冷凍食品商行冷庫(kù)涉嫌經(jīng)營(yíng)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的食品，被連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以2.5萬(wàn)元罰款，并沒(méi)收違法標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期的翅根20箱。

連江縣鳳城鎮(zhèn)余章坤鮮凍畜禽產(chǎn)品店在福州市馬尾名城市場(chǎng)一凍品店購(gòu)進(jìn)4種食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí)，未查驗(yàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明文件或入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等。連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)其處以罰款1萬(wàn)元。

福清市福百佳超市嘉鑫銀座店從福清市江陰福百佳昌龍超市有限公司購(gòu)進(jìn)15公斤無(wú)外包裝、無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝冰凍豬肚，案值509.7元。至案發(fā)之日止，該批次產(chǎn)品共售出7.4公斤，獲違法所得77.26元。福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該店處以罰款2萬(wàn)元，并沒(méi)收違法所得。

福清市龍江大味冷凍食品店未按規(guī)定建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度及食品銷(xiāo)售記錄制度，經(jīng)營(yíng)超過(guò)保值期的冷凍食品計(jì)276.285公斤，案值2774.5元，至案發(fā)時(shí)上述過(guò)期食品尚未售出。福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)該店處以罰款5萬(wàn)元，并沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的冷凍食品。

不合格冷凍食品的危害

氧化

很多速凍面米制品之所以不合格是因?yàn)槠渲械倪^(guò)氧化值超標(biāo)，為什么會(huì)這樣呢?相關(guān)的專(zhuān)家認(rèn)為這可能是制作原料方面的問(wèn)題，因?yàn)檫@樣的原因?qū)е轮景l(fā)生氧化，如果有超標(biāo)的情況則可能會(huì)有哈喇味，所以，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候就贏要多多注意，如果購(gòu)買(mǎi)的是睡覺(jué)之類(lèi)的速凍食品，要是存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者開(kāi)袋以后沒(méi)有及時(shí)吃完的話，則會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂的可能，也會(huì)出現(xiàn)會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，讓食物失去了原來(lái)該有的味道，甚至可能會(huì)讓食物出現(xiàn)變質(zhì)。

維生素流失

速凍食品的一個(gè)非常理想的保存溫度一般是在-18℃左右，但是，一般的家庭冷凍室是很少能夠位置在這個(gè)溫度，有的溫度甚至只能夠達(dá)到-8℃，如果說(shuō)東西太多的話就很難達(dá)到該有的儲(chǔ)存條件，所以說(shuō)，存放的時(shí)間越長(zhǎng)就會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的流失越嚴(yán)重一些。

菌落總數(shù)會(huì)超標(biāo)

有相關(guān)的專(zhuān)家認(rèn)為，菌落總數(shù)是反應(yīng)出食品衛(wèi)生狀況的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，要是食品生產(chǎn)本身的衛(wèi)生條件比較差的話，那么，菌落總數(shù)則有可能會(huì)出現(xiàn)超標(biāo)的情況，這樣不僅僅會(huì)影響到冷凍食品的口味，還可能會(huì)導(dǎo)致其他腐敗菌出現(xiàn)或者會(huì)出現(xiàn)致病病菌的出現(xiàn)。