近期，東莞市市場監(jiān)督管理局組織開展了食品流通、餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢工作，共抽檢淀粉及淀粉制品、豆制品、糧食加工品、食鹽560批次樣品，抽樣檢驗(yàn)不合格樣品5批次，其中，厚街4批次腐竹檢驗(yàn)不合格。

本次監(jiān)督抽檢工作，在厚街不合格的4批次腐竹中檢出不合格的檢測項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鉛(以Pb計(jì))。不合格批次具體包括：

厚街桂柳米粉店購進(jìn)的腐竹，二氧化硫殘留量檢測結(jié)果為0.35g/Kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.2g/Kg;

厚街康鴻食品商行購進(jìn)的河源腐竹，鉛(以Pb計(jì))檢測結(jié)果為0.94mg/Kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/Kg;

厚街莞香食品店購進(jìn)的河源腐竹和太平腐竹，鉛(以Pb計(jì))檢測結(jié)果分別為1.84mg/Kg和1.59mg/Kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5mg/Kg。

據(jù)了解，焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉是食品中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，其生成的二氧化硫可防止食品褐變，保持產(chǎn)品品質(zhì)和色澤，延長保質(zhì)期。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。而鉛是自然界中一種廣泛存在的重金屬元素，具有蓄積性。人體若長期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。

對于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，東莞市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)經(jīng)營單位采取立即停止使用等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

北京工商局查處4種不合格的食品 腐竹“四毒俱全”

許多人夏天喜歡吃涼拌腐竹，但選購腐竹時(shí)可要當(dāng)心。據(jù)北京市工商局今天上午通報(bào)，經(jīng)技術(shù)中心評估，4種不合格食品全市停售，其中，一種標(biāo)稱“北京永豐盛業(yè)貿(mào)易行”生產(chǎn)的“浩洋”牌腐竹可謂“四毒俱全”，不但檢出吊白塊、硼砂、甲醛，還發(fā)現(xiàn)二氧化硫超標(biāo)。

消費(fèi)者對“吊白塊”并不陌生，這種違禁添加物質(zhì)經(jīng)加熱后可分解成甲醛和二氧化硫，可使腐竹色澤光亮且耐腐，煮食時(shí)有韌性、口感好。不良商販在腐竹加工中使用這種物質(zhì)是為了讓腐竹在燒煮過程中不容易燒得軟爛，嚼起來更有韌性。另外，濕度大時(shí)容易誘發(fā)食品變質(zhì)，因此經(jīng)營者往往大量添加“吊白塊”防止霉變。

食用含吊白塊的食品會(huì)引起過敏、腸道刺激等不良反應(yīng)，嚴(yán)重者可產(chǎn)生中毒，令腎臟、肝臟受損。因此，工商部門提醒市民，購買腐竹時(shí)不要只看賣相和價(jià)格，尤其是購買散裝腐竹時(shí)更要注意，盡量選正規(guī)廠家加工、包裝標(biāo)志規(guī)范的產(chǎn)品。

市工商局本周共抽取食品樣本713個(gè)，不合格樣本4個(gè)，抽檢合格率為99.44%。其中蔬菜、鮮肉、食鹽、大米、食用油、水發(fā)產(chǎn)品、鮮奶等產(chǎn)品抽檢全部合格。

毒腐竹對人體的危害

毒腐竹里有很多危害人體健康的添加劑，如吊白塊、硼砂、甲醛等。

吊白塊是強(qiáng)致癌物質(zhì)，對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大。人體食用后會(huì)對機(jī)體的某些酶系統(tǒng)有損害，從而造成中毒者肺、肝、腎系統(tǒng)的損害。并且人體攝入純吊白塊10克就會(huì)中毒致死，也可導(dǎo)致癌變和畸形病變。

硼砂毒性較高，連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道中酶的作用，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。

甲醛會(huì)刺激人的呼吸道、眼睛、胃腸道，使人頭暈、頭疼、視線模糊、咳嗽、呼吸困難、胃腸道有燒灼感、嘔吐等。嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)鼻咽癌等癌癥。

腐竹的營養(yǎng)價(jià)值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會(huì)加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。