近日，北京市民白女士發(fā)現(xiàn)買回家的帶魚(yú)不太對(duì)勁，魚(yú)皮特別緊，剪開(kāi)時(shí)會(huì)發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，下油鍋一煎魚(yú)段竟然卷了起來(lái)。專家分析稱，這樣的帶魚(yú)很可能泡過(guò)甲醛。于是，網(wǎng)絡(luò)上有不少人都在傳“一下鍋就爆裂開(kāi)花的帶魚(yú)千萬(wàn)別吃，魚(yú)肉滑嫩可能是用甲醛浸泡出來(lái)的”?！伴_(kāi)花”帶魚(yú)究竟是怎么回事呢?怎么來(lái)鑒別帶魚(yú)是否泡過(guò)甲醛呢?

記者在南京市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上銷售的帶魚(yú)包括凍帶魚(yú)和鮮帶魚(yú)兩種，價(jià)格在每斤十幾元到三十幾元不等。我們從市場(chǎng)上五個(gè)不同攤點(diǎn)買來(lái)五條帶魚(yú)，并請(qǐng)無(wú)錫中德生物科技有限公司的檢測(cè)人員幫我們進(jìn)行科學(xué)檢測(cè)。通過(guò)檢測(cè)，這五條我們從市場(chǎng)上隨機(jī)采購(gòu)來(lái)的帶魚(yú)均未檢出甲醛，看來(lái)還是可以放心食用的。

不過(guò)萬(wàn)一有人買到了被甲醛浸泡過(guò)的帶魚(yú)，會(huì)是什么樣的呢?我們又來(lái)到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)驗(yàn)室，請(qǐng)食品專家黃明教授為我們演示一下。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授黃明用一瓶濃度為37%到40%的甲醛的水溶液，也就是“福爾馬林”浸泡帶魚(yú)。15分鐘后，帶魚(yú)的組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，顏色發(fā)亮、肉質(zhì)飽滿，同時(shí)失去了彈性、硬度變得很高，黃明教授形容：用甲醛浸泡過(guò)以后，帶魚(yú)相當(dāng)于被“美容”了。

那么，被甲醛浸泡過(guò)的帶魚(yú)下油鍋后會(huì)怎么樣呢?我們將正常帶魚(yú)和被甲醛浸泡過(guò)的帶魚(yú)處理后剪段，放入燒熱的油鍋煎炸。很快，被甲醛浸泡過(guò)的帶魚(yú)鼓了起來(lái)，隨后又變魔法似的“開(kāi)了花兒”，魚(yú)刺都露了出來(lái)，而正常帶魚(yú)則外形完好，并沒(méi)有發(fā)生變化。

專家介紹，甲醛是被嚴(yán)禁用于食品加工的非食用物質(zhì)，被世界衛(wèi)生組織列為一類致癌物，長(zhǎng)期接觸對(duì)人體皮膚、呼吸道、腦組織等都有危害。

食物竟然也有甲醛!長(zhǎng)沙警方介入調(diào)查

食品安全問(wèn)題不知從何時(shí)開(kāi)始成為人們?nèi)粘ｏ嬍持袩o(wú)法忽視的一個(gè)問(wèn)題,接二連三的食品安全問(wèn)題被曝光在公眾的視野內(nèi),這從一方面反映了我國(guó)食品安全機(jī)制的逐步完善,但另一方面,也不禁使我們反思:到底是什么原因讓這些商販肆無(wú)忌憚的生產(chǎn)這些嚴(yán)重傷害身體健康的食物?難道僅僅是金錢的驅(qū)使么?

大家在購(gòu)買這些食物的時(shí)候，一定要睜大你的雙眼，不要買到假劣食物。下面小編告訴大家這3種食物可能含有“甲醛”，購(gòu)買時(shí)請(qǐng)睜大雙眼，早看早受益!

1、粉條

我個(gè)人是不愛(ài)吃粉條的，但是我身邊有很多人愛(ài)吃，吃火鍋時(shí)必點(diǎn)!不過(guò)它也不安全了，因?yàn)榉劢z在做菜之前都是硬硬的，為了能夠儲(chǔ)存更久，會(huì)使用到甲醛，吃一次兩次你可能沒(méi)什么反應(yīng)，但吃多了的話，對(duì)身體的影響還是可見(jiàn)的!所以大家再買粉條的時(shí)候還是不要貪圖便宜，最好選擇顏色暗沉，摸起來(lái)有小疙瘩的粉條，這種粉條一般是真的。

2、泡椒鳳爪

有段時(shí)間我很喜歡吃這個(gè)，每次去超市都要買上好幾包在家里，但我每次在家里吃的時(shí)候都會(huì)被我父母說(shuō)，讓我少吃點(diǎn)這種垃圾食品，想吃就讓他們做。因?yàn)檫@種鳳爪，看起來(lái)白白胖胖的，比較引人食欲，不過(guò)并不安全，首先你并不知道這個(gè)爪子的來(lái)源好壞，其次就是，有些商家為了讓它看起來(lái)更好看，用甲醛來(lái)浸泡，爪子在吸收了這種有害物質(zhì)之后，又被你吸收進(jìn)身體，長(zhǎng)期食用，會(huì)加大你被白血病找上的幾率。所以大家在選擇鳳爪的時(shí)候，那種看起來(lái)很白很白的，看起來(lái)很飽滿的鳳爪你還是敬而遠(yuǎn)之吧!最好就是自己做鳳爪。

目前長(zhǎng)沙食品安全相關(guān)部門介入調(diào)查，消費(fèi)者購(gòu)買的時(shí)候一定要睜大眼睛。

長(zhǎng)期食用含甲醛的食品的危害

1、食物中甲醛會(huì)損傷人體內(nèi)的脾胃，從而造成更嚴(yán)重的后果。 2、短時(shí)間內(nèi)吃下含大量甲醛的食物可能會(huì)導(dǎo)致急性中毒，更有嚴(yán)重的會(huì)當(dāng)場(chǎng)斃命。 3、食用含甲醛的食品會(huì)導(dǎo)致貧血、記憶力下降，時(shí)間久了會(huì)患上癌癥。 4、導(dǎo)致人失眠、注意力不集中、食欲不振等等。 5、孕婦如果食用含甲醛的食物會(huì)造成生殖毒性，會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)和不孕不育。 6、導(dǎo)致氧化損害，主要會(huì)影響到人體的肝臟功能、心肌、肺臟神經(jīng)毒性。