近期，青海省食品藥品監(jiān)督管理局組織開展2017年下半年省本級監(jiān)督抽檢工作，抽檢了糧食加工品、食用油油脂及其制品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、餐飲食品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等9大類食品162批次樣品，檢出不合格食品3批次。

據(jù)了解，本次抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品66批次，飲料6批次，餐飲食品46批次，食用油油脂及其制品22批次，方便食品1批次，糧食加工品3批次，酒類2批次，肉制品13批次，乳制品3批次;其中檢出2批次餐飲食品不合格，1批次食用油油脂及其制品不合格。

在不合格產(chǎn)品中，貴德西路聚福香包子銷售標稱貴德西路聚福香包子和剛察縣甜甜小吃店銷售標稱剛察縣甜甜小吃店生產(chǎn)的油條均為鋁超標，其中聚福香包子銷售的油條中，鋁的殘留量(干樣品，以Al計)884mg/kg超過標準八倍。此外，該店加工的煎炸過程用油極性組分29.5%，標準規(guī)定為≤27%。

對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品藥品監(jiān)督管理局(市場監(jiān)督管理局)及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進行查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

青海省食品藥品監(jiān)督管理局特別提醒消費者，如已購買或在市場上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品時，請及時撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

安徽曝光永輝超市花生米黃曲霉毒素B1超標6倍

12月6日，安徽省食藥監(jiān)局公布近期食品抽檢結(jié)果，5批次抽檢樣品檢出不合格，其中，安徽永輝超市一分公司銷售的花生米檢出黃曲霉毒素B1超標6倍!

據(jù)悉，不合格花生米(生產(chǎn)日期/批號：2017/4/23)由安徽永輝超市有限公司合肥銅陵路分公司經(jīng)銷，黃曲霉毒素B1檢出值為144.9μg/kg。

黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，黃曲霉毒素B1多在農(nóng)作物因潮濕發(fā)霉變質(zhì)時產(chǎn)生?；ㄉ葓怨a(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在種植、采收、運輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，在適宜的氣溫和濕度等條件下產(chǎn)生毒素，后期在生產(chǎn)加工過程中工藝控制不當導致終產(chǎn)品毒素含量超標。

《GB 2761-2011 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》(注：2017年9月17日，該標準被GB 2761-2017代替)中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的限量為20μg/kg。

安徽省食藥監(jiān)局提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息;查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質(zhì);不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。凡購買不合格產(chǎn)品應(yīng)停止食用，及時與生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商聯(lián)系。在市場上發(fā)現(xiàn)上述不合格產(chǎn)品請撥打12331熱線電話進行投訴或舉報。

食品添加劑對人體的危害

食品添加劑的致癌、致畸與致突變作用一直是研究的熱點，盡管尚未有人類腫瘤的發(fā)生和食品添加劑有關(guān)的直接證據(jù)，但許多動物實驗已證實，大劑量的食品添加劑能誘使動物發(fā)生腫瘤。有的食品添加劑本身即可致癌，如糖精鈉可引起實驗動物的肝腫瘤;有的添加劑可在使用過程中，與食品中的存在成分發(fā)生作用轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)，如亞硝酸鹽與肉制品的腐敗變質(zhì)產(chǎn)物季胺類化合物結(jié)合形成亞硝胺。

總之，任何物質(zhì)超過一定的攝入量時，都可能表現(xiàn)出毒性作用，反之，在一定的劑量下又不會表現(xiàn)毒性。這就是說，食品添加劑在一定的使用范圍、使用量時，是不會表現(xiàn)出毒性的，只有在大量使用時才可能成為不安全因素。因此，我們不反對使用食品添加劑，但反對濫用食品添加劑，更反對隱瞞添加劑的使用。由于尚不清楚隨同食物攝入的食品添加劑的潛在危害因素是否存在協(xié)同作用，所以在食品的包裝說明上要有食品添加劑標識及殘留量，以供消費者在選擇食物時避免攝入過多的食品添加劑。