酒店客房作為客人主要的休息場(chǎng)所，衛(wèi)生質(zhì)量不容忽視，而服務(wù)員在清掃時(shí)，管理人員難以對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，一旦衛(wèi)生質(zhì)量發(fā)生問(wèn)題，將難以改正，對(duì)酒店造成很大影響，這就需要酒店采取多種措施預(yù)防問(wèn)題的發(fā)生。

　　(1)重視客房衛(wèi)生的全面質(zhì)量管理。

　　酒店可以采取全面質(zhì)量管理的方法對(duì)客房衛(wèi)生質(zhì)量進(jìn)行控制，全面質(zhì)量管理主要以預(yù)防、改進(jìn)為主，找出影響質(zhì)量的各種因素，對(duì)整個(gè)過(guò)程運(yùn)用科學(xué)的管理手段，讓全員參與到對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量的控制。其工作程序可采用PDCA循環(huán)法，即計(jì)劃(plan)、執(zhí)行(do)、檢查(check)、處理(action)。在計(jì)劃階段時(shí)，酒店根據(jù)客人需求，自己的實(shí)際情況，制定客房衛(wèi)生質(zhì)量控制的計(jì)劃、目標(biāo)，完善標(biāo)準(zhǔn)操作程序，讓員工在進(jìn)行操作時(shí)，有依可循。甚至可以將一些細(xì)節(jié)或者標(biāo)準(zhǔn)以圖片的方式呈現(xiàn)，讓員工一目了然。設(shè)立雙向溝通的平臺(tái)，能讓基層員工根據(jù)自身的工作經(jīng)驗(yàn)參與到標(biāo)準(zhǔn)操作程序的制定，使其更有實(shí)操性。此外良好的企業(yè)文化能正確引導(dǎo)員工的價(jià)值觀，促使員工在工作中有正確的行為規(guī)范，提升客房衛(wèi)生質(zhì)量的控制。在執(zhí)行階段，讓員工按照制定的計(jì)劃、目標(biāo)及措施實(shí)施。在檢查階段，讓領(lǐng)班在查房時(shí)清楚記錄下每間客房的衛(wèi)生完成質(zhì)量情況記錄，還可在房?jī)?nèi)設(shè)置客房衛(wèi)生質(zhì)量滿意度調(diào)查表，通過(guò)客人的親身感受來(lái)考察員工的工作完成質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)客房衛(wèi)生工作中的問(wèn)題。在處理階段，根據(jù)檢查階段的檢查結(jié)果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)不足處制定計(jì)劃，采取措施進(jìn)行修正。最后再循環(huán)以上步驟，不斷促進(jìn)客房衛(wèi)生質(zhì)量的控制。

　　(2)重視對(duì)員工的激勵(lì)。

　　給予員工一定的激勵(lì)，可以加強(qiáng)員工對(duì)工作的積極性，高質(zhì)量的完成客房衛(wèi)生工作。酒店需要明確相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度，并根據(jù)員工需求，通過(guò)內(nèi)在激勵(lì)與外在激勵(lì)來(lái)達(dá)到目的。外在激勵(lì)，主要指物質(zhì)上、薪酬上的激勵(lì);內(nèi)在激勵(lì)主要通過(guò)完善的晉升制度、優(yōu)秀員工的評(píng)選等方式給予。比如，有的酒店對(duì)工作完成情況較好的員工，除了物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)，還有免查房的優(yōu)待。這不僅能夠激勵(lì)員工認(rèn)真完成客房清掃工作，還能因此降低查房時(shí)的二次工作量，提高查房的工作效率?，F(xiàn)在酒店員工多以80、90后為主，個(gè)體差別較大，因此在制定激勵(lì)方式時(shí)，應(yīng)先對(duì)員工進(jìn)行了解，根據(jù)員工需求調(diào)整激勵(lì)方案，比如獎(jiǎng)勵(lì)旅游、酒店餐廳的免費(fèi)券等等都可以起到激勵(lì)的作用。

　　(3)重視對(duì)員工的培訓(xùn)。

　　培訓(xùn)在管理工作中占有重要地位，尤其是強(qiáng)調(diào)技能知識(shí)、服務(wù)意識(shí)的酒店基層崗位。員工入職時(shí)，應(yīng)盡快安排其接受入職培訓(xùn)，了解酒店的企業(yè)文化、規(guī)章制度，以及各部門(mén)間的聯(lián)系、工作范圍等，掌握酒店的產(chǎn)品知識(shí)。如果無(wú)法及時(shí)對(duì)員工進(jìn)行入職培訓(xùn)，也應(yīng)發(fā)放相關(guān)資料供員工學(xué)習(xí)，以保證對(duì)客服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立正確的服務(wù)意識(shí)。在客房服務(wù)中，技能方面的培訓(xùn)更不容忽視，技能的好壞將直接影響客房衛(wèi)生質(zhì)量的高低。針對(duì)客房清潔衛(wèi)生這項(xiàng)工作，主要以在職培訓(xùn)(on-the-job training)方式進(jìn)行，即通過(guò)實(shí)際操作來(lái)學(xué)習(xí)。通過(guò)在職培訓(xùn)，員工能在學(xué)習(xí)的同時(shí)完成工作，又不需要酒店提供專門(mén)的設(shè)施，因此能為酒店節(jié)約成本，還能使員工的表現(xiàn)及時(shí)反饋，這幾乎是所有酒店都會(huì)采取的方法。通過(guò)做好以下幾個(gè)步驟可以幫助員工更好進(jìn)行在職培訓(xùn)：第一，為員工做好培訓(xùn)準(zhǔn)備，包括舒緩其緊張的情緒，激發(fā)工作的興趣，提供真實(shí)的工作環(huán)境，讓員工熟悉工作中的設(shè)施、設(shè)備、工具、行業(yè)術(shù)語(yǔ)，并了解整個(gè)工作。第二，操作演示，向員工說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)操作程序以及標(biāo)準(zhǔn)，并先按照正常速度演示，再以較慢速度演示、講解，對(duì)易出錯(cuò)、或較難的地方給予提醒。第三，讓員工嘗試自己練習(xí)，糾正其錯(cuò)誤的地方，通過(guò)熟悉來(lái)提升技能和速度。第四，強(qiáng)化、鼓勵(lì)，逐漸減少指導(dǎo)，不時(shí)對(duì)員工的工作進(jìn)行檢查，指出錯(cuò)誤的地方，對(duì)好的工作表現(xiàn)給予肯定及鼓勵(lì)。

　　(4)重視員工對(duì)工作環(huán)境的滿意度。

　　員工對(duì)工作環(huán)境的滿意度越高，對(duì)工作的重視度也越高，工作環(huán)境主要包括物質(zhì)因素以及人際因素?？梢酝ㄟ^(guò)為員工提供良好的休息環(huán)境、工作環(huán)境、工作工具來(lái)提供物質(zhì)保證，同時(shí)開(kāi)展一些部門(mén)活動(dòng)，加強(qiáng)員工之間、員工與領(lǐng)導(dǎo)之間的互動(dòng)，提升部門(mén)間的人際關(guān)系，加強(qiáng)員工的歸屬感。此外還需要健全的規(guī)章制度確保每位員工能受到公平、公正的對(duì)待，主要體現(xiàn)在任務(wù)分配、薪酬設(shè)計(jì)、職業(yè)生涯管理、職業(yè)安全與健康等等。通過(guò)提升員工對(duì)工作環(huán)境的滿意度，既能降低人員的流失，使崗位上都是熟手，還能使員工產(chǎn)生更大的干勁，因此加強(qiáng)了客房衛(wèi)生質(zhì)量的保證。